Tyto trichothecenů jsou mykotoxiny produkované některými druhy půdních hub, které se mohou stát škůdci rostlin; Fusarium , Myrothecium , Trichoderma , Trichothecium , Cephalosporium , Verticimonosporium a Stachybotrys . Mohou kolonizovat určité rostliny (zejména trávy) produkcí choroby zvané fusarium , která může mít vliv na zdraví hospodářských zvířat a lidí. Patří do třídy sesquiterpenů .
Trichotheceny mají imunosupresivní účinky na zvířata a člověka.
V Evropě stanoví nařízení ES / 1881/2006 maximální limity pro různé trichotheceny v potravinách. Tyto předpisy se pravidelně mění podle nových toxikologických znalostí.
Jedovatá houba Podostroma cornu-damae v Japonsku a Číně obsahuje šest trichothecenů: satratoxin H , roridin E , verrukarin a další.
Zařazujeme je do 2 kategorií
Jsou to mykotoxiny rozpustné v aprotických rozpouštědlech, jako je chloroform , ethylacetát , aceton .
Tato kategorie zahrnuje:
Toxiny T2 jsou velmi toxické neurotoxiny (LD50 3 mg / kg u myší).
Na farmách vede T2 ke snížení produktivity, abnormální pigmentaci vajec a zvracení zvířat.
Jsou to mykotoxiny rozpustné v alkoholech a / nebo vodě .
Nejběžnější jsou toxiny typu DON (způsobené Fusarium graminearum ), které způsobují zvracení, záněty kůže a nervové poruchy. Tyto toxiny také napadají játra, zažívací trakt a krev. (LD50: 70 mg / kg u myší). 200 ppt ve stravě stačí k vyvolání prvních příznaků
V roce 1981 americká vláda obvinila Sovětský svaz, že použil trichothecen v Laosu, Kambodži a Afghánistánu. Několik laboratorních analýz nepotvrdilo první zprávy naznačující přítomnost trichothecenu.