Typičnost

Typická (v angličtině typicity , italský tipicità ) je termín z degustace vín v provozu od roku 1990 k popisu stupně má víno odrážet jeho terroir a názvem odrůdy .

Všeobecné

Je důležitou součástí vinařských soutěží, když je třeba posuzovat vína stejné odrůdy proti sobě. Typičnost je spojena s půdou, odrůdou a historií know-how této vinařské oblasti .

V některých zemích, například v Rakousku , se typičnost používá jako součást kvalitativní hierarchie s přihlédnutím k půdě, podnebí a ročníku . Jde o koncept podobný francouzskému terroiru, i když méně kontroverzní, u rakouského Qualitätswein (doslova „jakostní víno“) se testuje typičnost s dojmem na klasifikační etiketě.

V evropských předpisech má CHOP (ve Francii AOC ) odrážet terroir, jinými slovy jeho typičnost.

Jako koncept je typičnost založena jak na historických precedentech, tak na současných pocitech vkusu, které může mít odrůda. To lze považovat za subjektivní a nespolehlivé opatření, které se otevírá určitému elitářství a někteří jej kritizují, jako je Sean Thackrey (americký vinař), jako vinařský rasismus.

externí odkazy

Zdroje

  1. (v) Jancis Robinson (ED), The Oxford společník vína , 3 th vydání, strana 716, Oxford University Press,2006, 840  s. ( ISBN  0-19-860990-6 )
  2. (in) J. Robinson (ed), The Oxford Companion to Wine , 3. vydání, strana 54, Oxford University Press,2006( ISBN  0-19-860990-6 )
  3. Allan Bree, „Odpoledne se Seanem Thackreym“ , archiv Califusy, Gang of To Accessed , 15. října 2008