Berlinguette | |
Jiné jméno | Berlingeta , berlingueto |
---|---|
Místo původu | Avignon |
Místo ve službě | Hlavní jídlo |
Provozní teplota | Horký |
Složení | Vejce natvrdo plněná sardelovou pastou, chlebem a žloutky |
Podobné pokrmy | Vejce natvrdo pokládané na plátky toastu a zapečené na pórku a špenátu zapracované do bešamelové omáčky |
Podpěra, podpora |
růžové víno Luberon , Vaucluse , Ardèche , Cévennes , Rhone Hills |
Berlinguette ( berlingeta , berlingueto ) je Avignon pokrm se s vejce natvrdo. Dodává se ve dvou variantách.
Jedná se o natvrdo vařená vejce plněná pastou z ančoviček, chlebem a žloutky, vařená jako gratinovaná.
Varianty existují se zeleninou, pórek a špenátem, které jsou spálené a poté začleněny do bešamelové omáčky. Na této berlinguette jsou prezentovány vařená vejce s plátky toastu.
Toto jídlo vyžaduje regionální růžové víno , jako je Luberon , v AOC nebo Vaucluse , Ardèche , Cévennes a Collines - Rhodaniennes ve vin de pays .