Bar je zařízení, kde především alkoholické nápoje jsou podávány . Je to blízko kavárny .
Osobě, která tam službu poskytuje, se říká „ barman “ pro muže nebo „barmanka“ pro ženu. Obvykle se umisťuje za kus nábytku, který se také nazývá bar , ale označuje se také jako „pult“ nebo ve Francii hovorově „zinek“.
Bar se vyznačuje svou atmosférou. Z velmi klasického francouzského, belgického nebo švýcarského „ bistra “ se někteří majitelé barů mohou rozhodnout vytvořit pro své zařízení zvláštní atmosféru. Mohou se inspirovat zahraničními koncepty, hospody , maquis , atd Mohou také s nábytkem nebo šířením hudby navodit „obývákovou“ atmosféru, to znamená „relaxovat, pohodlně a uvolněně v útulném prostředí“, jak uvádí blogger Édouard Borie.
Některé bary nabízejí zábavu na jevišti svého založení, jako jsou zpěváci , hudebníci , komici , tanečníci Go-Go , sexy show nebo striptérky , které jsou v druhém případě podobné striptýzovému klubu .
Ostatní nemovitosti také nabízejí pohostinské služby, pokud nejsou samy začleněny do hotelu. Lze to kombinovat s aktivitou kávy , pak máme co do činění s „kavárnou“.
Vlastník se také může rozhodnout orientovat identitu své provozovny podle produktů, které prodává. Může to být vinárna , ale také vodní bar , kyslíkový bar nebo shisha bar . Název „bar“ vzkvétal v oblasti rychlého občerstvení , kde jsou například salátové bary , strana spojená s konzumací nápojů se stala okrajovou.
V rámci sportovních zařízení, jako jsou tělocvičny nebo bazény, poskytují místa svým zákazníkům ovocné bary nebo bary s ovocnými džusy .
V některých případech již pojem „bar“ neexistuje pouze k vyvolání rychle se rozvíjející stránky akce, jako je tomu v obchodním názvu „ smile bar “ nebo dokonce v případě „ cat bar “.
A konečně několik zařízení zvaných „bar hostesky “ nabízí svou klientelu, která je nutně starší 18 let a velmi často muži, společnost mladých žen zaměstnávaných v baru, které se běžně označují jako „školitelky“. Úkolem těchto zaměstnanců je přilákat zákazníky, aby je povzbudili ke konzumaci ve prospěch podniku (například láhev šampaňského ). Často, jako je tomu v Belgii , tento typ baru, nazývaný také „stoupající bar“ nebo „noční bar“, v sobě skrývá aktivitu nevěstince .
Ve většině zemí , Prodej alkoholu je regulován, pruhy se liší od svých nápojů a země, například existují muslimské země, jimiž se zakazuje obchod s alkoholem .
Spojené státyV roce 2011, bary šťáv nezávislý provést obrat vyšší než jeden milion dolarů (745,000 € ) podle místa, říká CEO Kevin Johnson (in) řetěz z kaváren americký Starbucks .
FrancieVe Francii jsou bary kvalifikovány jako „pitná zařízení“, která se konzumují na místě. Podléhají obecnímu úřadu nebo prefektuře zvané právo na licenci. Požadavek na stupeň se liší v závislosti na typu prodaného nápoje. Správce baru proto musí být držitelem licence na alkohol ke konzumaci na místě (odděleně od licence k restauraci).
Článek L.3321-1 zákoníku veřejného zdraví tedy rozlišuje mezi čtyřmi typy průkazů:
Legislativa rozlišuje mezi stálými provozovnami pití a dočasnými provozovnami pití, jejichž otevření podléhá odlišným pravidlům. Manažer musí mít také provozní povolení a otevírací dobu zařízení na pití může stanovit prefekt a starosta.
Od roku 1960 zaznamenal počet barů ve Francii drastický pokles, zejména ve venkovských oblastech, i když mají významné místo v socializaci vesnic, v roce 2016 poklesly ze 600 000 na 34 000. Ve Francii se každý rok zavírá 7 000 barů.