Artocarpus altilis
Artocarpus altilis Chlebové ovocePanování | Plantae |
---|---|
Sub-panování | Tracheobionta |
Divize | Magnoliophyta |
Třída | Magnoliopsida |
Podtřída | Hamamelidae |
Objednat | Urticals |
Rodina | Moraceae |
Druh | Artocarpus |
Objednat | Rosales |
---|---|
Rodina | Moraceae |
Chlebovník ( Artocarpus altilis ) je strom Moraceae rodiny , původem z Oceánie , domácký v tomto regionu pro své jedlé plody a dnes široce distribuované v tropech. Je to druh blízký jackfruitu , Artocarpus heterophyllus .
Je to velmi variabilní druh, ze kterého si populace Oceánie vybraly stovky kultivarů . Některé kultivary jsou úrodné diploidy (2n = 2x = 56), jiné jsou však sterilní hybridy nebo triploidy (2n = 3x = ~ 84), a musí se proto množit vegetativně.
Jeho ovoce je chlebovník , někdy jednoduše nazývaný chléb, nebo dokonce brioška .
Ve Francouzské západní Indii pojmenujeme kaštan venkovský ( Artocarpus altilis var. Seminifera ) plodnou odrůdu pěstovanou pro semena, která se konzumují vařená.
Taxonomická synonyma:
V polynéských jazyků, chlebovník se nazývá uru ( Tahiti ) nebo ulu , anebo mei v Wallisian , Futunian, Tuvaluan, Niuafo'ou, Marquesan, Niuean, Mangarevan, beta v Vanuatu .
Chlebovník strom se nazývá fouyapen nebo fwiyapen v Martinican a Guadeloupean Creole , vouryapin v komorských , friyapin v Réunion a na Mauritiu kreolský a labapen (labapin) v Haitian kreolský , nebo také Buju v hnědém jazyka na Jamajce, momboya v Lingala nebo bléfoutou v Fon- gbé v Beninu . V Madagaskaru , v oblasti lesního hospodářství a jejím jihovýchodním pobřeží, jednoduše říci, sláma-brzdy , slámy bez , pravděpodobně termín chlebovník. Na severu, stejně jako v oblasti Sávy , se mu v malgaštině říká soanambo .
Jedná se o středně velký vždyzelený strom, který může dosáhnout výšky 20 m , s rovným a mohutným kmenem, jehož průměr může přesáhnout jeden metr. Všechny části obsahují bílý latex .
Jednotlivé listy, tmavě zelené, lesklé, jsou opatřeny 7 až 11 vlastnictví označen laloky, více či méně hluboko v závislosti na odrůdě, vrcholu akutní nebo acuminate. Jedná se o velké listy o délce 12-60 cm × šířce 10-50 cm a ještě větší pro mladistvé. Masivní řapík je menší než 5 cm dlouhé.
Květy jsou seskupeny do samčích květenství , podlouhlých a převislých, 10 - 30 cm dlouhých × 2 - 4 cm a samičích květenství (zelené, kulaté nebo podlouhlé), které jsou přítomny na stejném stromu ( jednodomý strom ).
Plodem je synkarp , vytvořený z celého samičího květenství. Když je zralý, má zelenkavou barvu, světle žlutou až oranžově žlutou. Je to velké kulaté nebo podlouhlé ovoce, průměr 12-25 cm, váží 1,5-2 kg . Epidermis je označena šestiúhelníkovými postavami se středem na trnitém bodě. Buničina má krémovou barvu.
V Západní Indii existují dva hlavní typy odrůd:
Polynézané identifikují více než padesát různých odrůd chlebovníku, které se v tahitštině nazývají uru nebo maioré .
Nasazené formy převládají v Melanésii (Nová Guinea, Šalamoun a Vanuatu), zatímco bezsemenné formy převládají v Polynésii, kde je strom šířen přísavkami .
Chlebovník pochází z Oceánie , kde je přítomna největší morfologická rozmanitost. Byl tam domestikován a po tisíciletí poskytoval důležitý zdroj sacharidů.
To bylo představeno do West Indies na konci XVIII -tého století krmit otroky s bohatou, výživných ovoce podle kapitána Bounty , William Bligh . Kromě Karibiku během XVIII -tého století, Evropané představil některé kultivary v tropických oblastech Madagaskaru , Afriky, Jižní a Střední Ameriky. Nyní je rozšířen ve všech vlhkých tropických oblastech pro svůj nutriční a estetický zájem.
Je to strom horkých a vlhkých tropických plání.
Chlebovník | |
Průměrná nutriční hodnota na 100 g |
|
Příjem energie | |
---|---|
Jouly | 431 kJ |
(Kalorie) | (103 kcal) |
Hlavní součásti | |
Sacharidy | 27,12 g |
- Škrobu | 11,22 g |
- Cukry | 11 g |
Vláknina | 4,9 g |
Protein | 1,07 g |
Lipidy | 0,23 g |
Voda | 70,65 g |
Minerály a stopové prvky | |
Vápník | 17 mg |
Žehlička | 0,54 mg |
Hořčík | 25 mg |
Fosfor | 30 mg |
Draslík | 490 mg |
Vitamíny | |
Vitamin B1 | 0,11 mg |
Vitamín C | 29 mg |
Aminokyseliny | |
Mastné kyseliny | |
Zdroj: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09059&format=Full | |
Chlebovník je bohatý na fenolické sloučeniny, jako jsou flavonoidy , stilbenoidy a arylbenzofurony.
Ovoce obsahuje artokarpin a enzym, papayotin. Obsahuje také stilbeny , arylbenzofuran, velká flavanon , tři flavony, dvě triterpeny a steroly .
Celá rostlina vykazuje stopy kyseliny kyanovodíkové. Listy obsahují geranyl dihydrochalkony , kvercetin a kaforol s hypotenzními vlastnostmi. Kořenová kůra je bohatá na flavonoidy (prenylflavonoidy, cyklomulberrin a pyranoflavonoidy).
Ve Francouzských Antilách se samčí květy, které se na Martiniku nazývají „tòtòt“ a na Guadeloupe „pòpòt“ , konzumují konfitované nebo v džemu.
V Polynésii se chlebovník připravuje podle mnoha receptů. To je pojmenováno uru v tahitštině jako strom.
Existuje několik možných přípravků z ovoce chlebovníku.
Ve francouzském Západní Indii , semena kaštanu země se konzumují vařené ve vroucí vodě jako kaštany z na kaštanu stromu . Poté se konzumují tak, jak jsou, nebo se používají k plnění drůbeže .
Před kolonizací Polynésané uchovali uru dvěma způsoby:
V Polynésii slouží jako přírodní repelent proti komárům a jinému hmyzu spalováním samčího květu stromu.
Pro výrobu ra'au tahiti se v tradiční polynéské medicíně používaly různé části rostliny , od kůry, mízy atd.
Ve Francouzských Antilách se chlebovník používá při přípravě několika kreolských léků:
V Polynésii byl uru latex používán jako lepidlo, aby byla zajištěna hydroizolace některých lodí. Z kmene se vyráběly kánoe a z kůry se vyráběla látka, tapa .
Křestní jméno linajského dvojčlenu, sitodium altile , dal skotský malíř Sydney Parkinson (1745-1771), který se zúčastnil první expedice Jamese Cooka do Pacifiku. Ve své zprávě o cestování kolem světa na Endeavour během mezipřistání na Tahiti to naznačuje
„E ooro, sitodium-altile. Tento strom je strom, který nese chlebovník, tak často citovaný cestujícími na ostrovy jižního moře; lze jej výstižně nazvat podporou života pro obyvatele těchto ostrovů, kteří získávají své hlavní jídlo stoupá mezi třicet a čtyřicet stop vysoko ... “následuje poměrně přesný popis stromu, jeho zřetelných samčích a samičích květů, ovoce, sklizně pomocí dlouhé tyčinky a vaření
„Před vařením tohoto ovoce odstraníme veškerou kůru skořápkou; a když je velká, nakrájíme ji na čtvrtiny. Poté, co jsme vyrobili pec nebo hliněnou jámu a naplnili ji horkými kameny, ovoce se tam umístí mezi záhonem listů; poté je pokryta horkými kameny a zemina, která je stlačena co nejvíce; za dvě nebo tři hodiny času je vaření hotové a toto ovoce pak nabízí jídlo lichotivější pro oko než nejkrásnější chléb, jaký jsem v životě viděl. Vnitřek je velmi bílý a vnějšek světle hnědý; jeho podstata je velmi moučná: nahradit chléb je možná nejpříjemnější k jídlu, i když toto ovoce, takto připravené, ano nepřekonat to. “Bylo to během pokusu o vstup do Západní Indie z Oceánie v roce 1789, kdy HMS Bounty utrpěla vzpouru, která zůstala v historii slavná.