Estremadurian gazpacho

Estremadurian gazpacho je gazpacho připraven španělském autonomním společenství z Extremadura .

Popis

Estremadurian gazpacho je variace gazpachos nebo studených polévek. Jeho příprava je podobná salmorejo z Cordoby s použitím strouhanky (zahuštěné vařeným vaječným žloutkem) a přidání zeleniny, jako jsou papriky, cibule a paprika jako přírodního barviva. Obvykle se podává v almorfii, což je hliněná mísa podobná lebrillo .

Poznámky a odkazy

(es) Tento článek je částečně nebo zcela převzat z článku Wikipedie ve španělštině s názvem „  Gazpachos extremeños  “ ( viz seznam autorů ) .
  1. Book Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña , str.  97

Podívejte se také

Bibliografie