Estremadurian gazpacho
Estremadurian gazpacho je gazpacho připraven španělském autonomním společenství z Extremadura .
Popis
Estremadurian gazpacho je variace gazpachos nebo studených polévek. Jeho příprava je podobná salmorejo z Cordoby s použitím strouhanky (zahuštěné vařeným vaječným žloutkem) a přidání zeleniny, jako jsou papriky, cibule a paprika jako přírodního barviva. Obvykle se podává v almorfii, což je hliněná mísa podobná lebrillo .
Poznámky a odkazy
(es) Tento článek je částečně nebo zcela převzat z článku Wikipedie ve
španělštině s názvem
„ Gazpachos extremeños “ ( viz seznam autorů ) .
-
Book Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña , str. 97
Podívejte se také
Bibliografie
- (es) María Inés Chamorro Fernández , Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña , Gijón, ed. Trea, SL, kol. "La comida de la vida",2008, 248 s. ( ISBN 978-84-9704-396-0 )