Narození |
12. května 1803 Darmstadt ( Landgraviate of Hesse-Darmstadt ) |
---|---|
Smrt |
April 18 , 1873 Mnichov ( Bavorské království ) |
Instituce | University of Gießen , University of Munich |
Diplom | University of Erlangen |
Známý pro | superfosfátové a dusíkaté hnojivo , zákon minima , prášek do pečiva , masový extrakt , umělé mléko , stříbrné zrcadlo , kaliapparat (en) , objevy chloroformu , chloralu , slitiny železa a niklu |
Ocenění | čestná legie , povýšená do šlechtického titulu „baron“ |
Justus Liebig (v němčině: ˈliːbɪç ),12. května 1803v Darmstadt , Landgraviate of Hesse-Darmstadt - April 18 , 1873v Mnichově , Království Bavorska , Baron von Liebig od roku 1845, byl německý chemik . Svou prací jako výzkumný pracovník, ale také jako učitel a propagandista významně přispěl k organické chemii a agronomii . Je považován za jednoho ze zakladatelů průmyslového zemědělství založeného na organické chemii. Liebigův příspěvek k zemědělské vědě však byl přehodnocen; namísto přestávky, jak ji historiografie již dlouho prezentovala, je nyní považována spíše za pozoruhodnou snahu formovat již existující díla. Ať už je to jakkoli, stejně jako jeho chyby, tak i jeho objevy - vlastní nebo vypůjčené - Liebig, někdy díky samotným excesům svých útoků, významně přispěl k rozvoji výzkumu v oblasti zemědělství.
Na Velikonoce 1811 zahájil Justus von Liebig středoškolské studium na dobré úrovni v Ludwig-Georgs-Gymnasium (de) v Darmstadtu, které musel v roce 1817 opustit, než mohl absolvovat Abitur (pravděpodobně v důsledku finančních potíží otec: vévodství Darmstadt-Hesse, bývalý spojenec Francie během napoleonských válek, prochází krizí po odvetných opatřeních přijatých Metternichem po porážce Napoleona).
Velmi mladý zvědavý na chemii, z níž se naučil základy v dílně svého otce, obchodníka s barvami a obchodníka v Darmstadtu, dostal do učení u farmaceuta z Heppenheimu , Gottfrieda Pirsche vZáří 1817. vČerven 1818, Pirsch ho vyhodí. Existuje několik verzí, pokud jde o důvody tohoto doporučení.
Na podzim roku 1819 začal studovat přírodní vědy na univerzitě v Bonnu u Karla Wilhelma Gottlob Kastnera, který byl považován za nejlepšího německého organického chemika, poté na univerzitě v Erlangenu, kde v roce 1821 přijal nový post.
V roce 1822 publikoval Liebig svůj první článek o fulminátech v Repertorium für die Pharmacie .
Byl to Kastner, kdo ho pozval, aby požádal o stipendium ke studiu v Paříži, tehdy důležitém místě znalostí a výuky chemie. Jeho stipendium, původně přiznané na dobu šesti měsíců, se pravidelně obnovuje.
Poté získal od vlády Hesenska grant ke studiu v Paříži . Dostane se tamListopadu 1822žije nedaleko Sorbonny, kde sleduje učení Louisa Josepha Gay-Lussaca , Louise Jacquese Thénarda a Jean-Baptiste Biot, ale také Cuvier de Geoffroy Saint-Hilaire a Pierre Louis Dulong . Sleduje také kurzy průmyslové chemie pořádané Nicolasem Clémentem na Konzervatoři umění a řemesel. Thenard mu získá místo jako studentský výzkumník v soukromé laboratoři Gaultiera de Claubryho . Liebig tam pokračoval ve své práci na fulminátech, které vedly k prezentaci na Académie des Sciences28. července 1823za přítomnosti Alexandra von Humboldta . Ten navrhl, aby Gay-Lussac přijal Liebiga ve své soukromé laboratoři v Arsenalu, aby pokračoval v práci na fulminátech. Výsledky této spolupráce („Analýza stříbrného fulminátu“, Annales de chimie et de physique , Paříž, 1824) byly velmi populární. Liebig usilující o získání zaměstnání v Darmstatu, ale ještě ne doktor, podpořil doktorát v abstentenci zasláním Kastnerovi krátkou odpověď na otázku: „Co přináší anorganická chemie chemii rostlin?“. Doktor filozofie mu byl udělen23. června 1823univerzitou v Erlangenu. Opouštět PařížDubna 1824, odešel na univerzitu v Giessenu, kde byl jmenován mimořádným profesorem chemie 26. května.
V roce 1824 se díky podpoře Humbolta stal profesorem na univerzitě v Gießenu , univerzitě, která nyní nese jeho jméno. Vytvořil tam první laboratoř pro praktickou výuku chemie.
V roce 1825 zastával katedru chemie na univerzitě v Gießenu.
S profesory Friedrichem Wernekingkem a Hermannem Umpfenbachem založil soukromý institut - Farmaceutickou a technickou školu ( Pharmazeutisch-technischen Lehranstalt ) - po odmítnutí univerzitních úřadů vytvořit ji v jejím rámci.
V letech 1827–1828-1829 pokračoval v činnosti na univerzitě a na žádost Ministerstva vnitra a spravedlnosti Hesenského velkovévodství vykonával kontrolu lékáren.
Se svým přítelem Friedrichem Wöhlerem pracuje Liebig na solích stříbra. Kolem roku 1830 založil teorii radikálů, díky níž mohla být poprvé systematicky vysvětlena velká rozmanitost vazeb v organické chemii .
V roce 1831 se na žádost Phillipa Lorenza Geigera , lékárníka z Heidelbergu, stal spolueditorem časopisu Magazin für Pharmacie (který v roce 1832 převzal jméno Annalen der Pharmacie a který se stal hlavní publikací o chemii své doby). .
V roce 1831 se po svém vynálezu tohoto zařízení, pěti žárovek (in) ( Fünf Kugel Apparat nebo Kali-Apparat , dříve známé zařízení Draslík), stal analytikem prestiže známým v organické chemii , což je obor, o kterém si vědci mysleli, že jej nelze studovat venku. z živých organismů . Tento malý skleněný laboratorní přístroj umožňoval rychle a snadno měřit relativní množství uhlíku v malých organických vzorcích, a to i nezkušenými chemiky. Bylo publikováno velké množství organických analýz , které zapůsobily na švédského chemika Berzeliuse .
V roce 1832 ohlásil objev nové látky - která ještě nebyla nazývána chloroform . To vyvolává hádku o anterioritu na jedné straně s Eugènem Soubeiranem , ale také se Samuelem Guthriem, zatímco Jean-Baptiste Dumas později znovu nastolí určité chyby svých předchůdců.
V roce 1832 publikoval s Wöhlerem článek, který Berzelius považoval za zakladatele organické chemie (Untersuchungen über das Radikal der Benzoesäure, Ann. Pharm. 3 (1832)). V této studii Liebig a Wöhler používají výraz „radikál“ k označení benzoylové skupiny [C6H5CO] (definice radikálu, který Liebig dá v roce 1838, lze srovnávat s definicí, kterou formuloval sám Lavoisier). Liebig a Wöhler také objevili první příklad polymorfismu krystalů ve formě sloučeniny, které se říká benzamid .
Syntetizoval melamin v roce 1834 z thiokyanátu draselného (ve skutečnosti je produkt, který Liebig nazývá Melam, složen převážně z melaminu spojeného s jeho thiokyanátovou solí; průmyslová výroba melaminu bude možná až ve 40. letech 20. století).
V roce 1835 při studiu aldehydů zjistil, že stříbro lze ukládat na sklo chemickou redukcí roztoku dusičnanu stříbrného. Tento objev, který byl počátkem mnoha iniciativ na výrobu zrcadel, byl Liebigem poprvé považován za prostředek k rozpoznání přítomnosti aldehydu.
V roce 1837 vydal Anleitung zur Analyze organischer Körper, který ho ustanovil na stejné úrovni jako hlavní chemici své doby (přeložen do francouzštiny v roce 1838 pod názvem instrukce o analýze organických těl).
V roce 1839 rozšířil laboratoř architekt Johann Philipp Hofmann - otec Augusta Wilhelma von Hofmanna.
V roce 1840 vydal v Preußenu Über das Studium der Naturwissenschaften und über den Zustand der Chemie . Počítá s tím, že kontroverze vyvolaná touto prací vzbudí pozornost veřejnosti před vydáním jeho významného díla Die Chemie in ihrer Anwendung auf Agricultur und Physiologie.
V roce 1840 vydal Die Chemie v ihrer Anwendung auf Agricultur und Physiologie, který bude znát osm vydání od roku 1840 do roku 1865. Tato práce, považovaná za průkopníka a která je obecně známá pod názvem Agricultural Chemistry, odpovídá na žádost kongresu Association British for the Advancement of Science v Liverpoolu v roce 1837 (v roce 1837 hovořil Liebig při své první návštěvě Velké Británie s British Association for the Advancement of Science; spřátelil se s Jamesem Musprattem ). Vychází přímo z textu, který Liebig poprvé publikoval ve francouzštině ve své Smlouvě o organické chemii vydané Massonem vDubna 1840. Samotná práce se objevila v němčině v Brunschwigu v říjnu 1840 pod názvem Chemie ve vztazích se zemědělstvím a růstem rostlin. Přísně vzato, první francouzské vydání vyšlo v roce 1841 ( Organická chemie aplikovaná na fyziologii a zemědělství rostlin , Fortin, Masson).
V zemědělské chemii útočí Liebig na fytofyziology, jejich dodržování teorie humusu a neznalost chemie. Kompliment mu vrátí dva významní botanici Matthias Schleiden a Hugo von Mohl , kteří poukazují na jeho botanickou neznalost a jeho předsudky vůči fyziologům.
V tomto prvním vydání Liebig, na rozdíl od svého názvu a mýtu, který se k němu následně staví, ve skutečnosti nepropaguje zemědělskou chemii (k tomu dojde až v sedmém vydání roku 1862), ale spíše se snaží propagovat nový chemický obraz. Pokud se pojem minimo objeví v pátém vydání, pak až v šestém zavádí a rozvíjí zákon minima Liebig. Šestému vydání předchází také dlouhá předmluva, ve které je Liebig velmi kritický vůči britskému zemědělskému systému, kvalifikovaný jako spoiler: Anglické vydání se objeví zkrácené až v roce 1863 pod názvem The Natural Laws of Husbandry (Liebig vydá v roce 1862 dílo s podobným názvem Die Naturgesetze des Feldbaues). Zatímco první vydání má 195 stran, sedmé bude mít 1130.
Od roku 1841, díky vydání jeho Lettres sur la chimie ( Chemische Briefe ) v dodatku k deníku Augsburger Allgemeinen Zeitung , se Liebig dostal k širšímu publiku (široce čtené, tyto dopisy vedly k vydání sbírky v roce 1844 přeložené do francouzštiny v roce 1845; od roku 1843 se objevila recenze v angličtině s názvem Familiar Letters on Chemistry a její vztah k obchodu, fyziologii a zemědělství; rychle došlo k překladům do devíti jazyků).
Liebig tam používá úvahy, které přesahují přísný vědecký rámec a nabízejí „filozofii historie“. Liebigův práce mít dopad až do XXI -tého století a jeho vliv mezi ekology a ekonom Nicholas Georgescu-Roegena je nepopiratelný. Jeho práce také umožnily Karlovi Marxovi popsat využití půdy v kapitalistickém systému .
V roce 1842 vydal Die Thierchemie, oder die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Physiologie und Pathologie , přeložil stejný rok do francouzštiny pod názvem Organic Chemistry Applied to Animal Physiology and Pathology (a v angličtině: Animal Chemistry, or Organic Chemistry in its Applications fyziologie a patologie). Tam rozvinul své myšlenky na energetický metabolismus. Liebigovy chybné teoretické úvahy, díky nimž jsou proteiny hlavním faktorem svalového výkonu, přijaty bez diskuse kvůli prestiži jejich autora, budou nejprve diskutovány Guggenheimem a poté budou v rozporu s experimenty Adolfa Ficka a Johannesa Wislicena . Druhé vydání vyšlo v roce 1843.
V roce 1845 byl povýšen na titul Freiherr (od této doby je jeho jméno rozšířeno od částice „von“ “).
V roce 1847 potvrdil, že kreatin (identifikovaný Chevreulem ve 30. letech 20. století a syntetizovaný Horbaczewskim v roce 1885) je běžnou složkou masa. Ukazuje, že tato látka se nachází ve větším množství ve svalech divokých lišek než v zajatcích. Prostřednictvím této práce a dalších, které budou následovat, popisuje několik vlastností této látky; získá tak kreatinin reakcí kyseliny s kreatinem; pochopení fyziologické role kreatinu, stejně jako jeho kvantifikace, lze přičíst Otto Folinovi a poté Maxi Jaffe.
V roce 1848 vydal Untersuchungen über einige Ursachen der Säftebewegung im thierischen Organismus (přeloženo do angličtiny v roce 1850 pod názvem: Výzkum pohybu šťáv v těle zvířete: a účinek odpařování v rostlinách: spolu s popisem původu choroby brambor, s úplnými a důmyslnými pokyny pro ochranu a úplnou prevenci rostlin bramboru proti všem chorobám ). Liebig připisuje plíseň brambor špatné výživě; Podporuje autogenní tezi, která se ukázala jako chybná, a tvrdí, že houby a plísně pozorované na listech nemocných rostlin bramboru jsou účinkem, a nikoli příčinou choroby.
Během revolučních událostí v roce 1848 udržoval odstup od jakéhokoli angažmá, očividně však sdílel liberální přesvědčení svého syna Georga ve prospěch dvoukomorářství a konstituční monarchie. V každém případě nesouhlasí s republikanismem obhajovaným jeho bývalým žákem Karlem Vogtem.
Medaili Čestné legie obdržel v roce 1850 z rukou francouzského ministra obchodu, kterým byl sám chemik Jean-Baptiste Dumas , v prostorách chemické společnosti Frédérica Kuhlmanna v Loos-Les-Lille ; při této příležitosti se smíří se svým konkurentem Jean-Baptiste Boussingault .
Na pozvání Maximiliána II. Z Bavorska a prostřednictvím svého bývalého žáka byl Max Joseph von Pettenkofer Liebig profesorem na univerzitě v Mnichově od roku 1852 do roku 1873. Vylepšil analýzu organické chemie a zjistil, že rostliny jsou živeny hlavně dusíkem mikroby opravit vzduch a asimilovat mineralizovaný v zemi. Jedním z jeho nejslavnějších úspěchů je dusíkaté hnojivo . Byl také prvním chemikem, který uspořádal moderní laboratoř (architekt: August von Voit , 1852-1855).
Liebig dává lekce Maximiliánovu dědickému synovi Ludvíkovi II. Z Bavorska .
V roce 1855 v reakci na námitky vznesené Lawesem a Gilbertem vydal Die Grundsätze der Agriculturchemie .
V roce 1856 vydal Über die Theorie und Praxis der Landwirtschaft (přeloženo v roce 1857: O teorii a praxi v zemědělství), dílo, ve kterém navázal na debatu o minerálních prvcích nezbytných pro výživu rostlin, zahájenou v padesátých letech 19. století. Přesvědčen o tom, že dusík je dodáván v dostatečném množství amoniakem obsaženým v dešťové vodě, argumentuje proti potřebě přidávání dusíku do hnojiv a obecně vyjadřuje svůj nesouhlas s úvahou o příliš ukvapených aplikacích vědy v zemědělství. Přitom útočí zejména na Julia Adolpha Stöckhardta , s nímž měl do té doby dobré vztahy, i na odrazy, které se zrodily v rámci sítě zemědělských stanic. Liebigova lhostejnost, ne-li nepřátelství, vůči experimentálním stanicím přetrvávala až do 60. let 20. století. Udělal několik odkazů na výsledky dosažené těmito stanicemi v šestém vydání Agricultural Chemistry (1862) a dalších v osmém vydání. Navíc jeho vlastní syn Hermann, který studoval na Bavorské zemědělské akademii Weihenstephan, je sám prohlášeným zastáncem výzkumu prováděného těmito zemědělskými stanicemi.
V roce 1856 zveřejnil Liebig výsledky experimentů, které provedl na postříbření zrcadel na žádost Carla Augusta von Steinheila ( Ueber Versilberung und Vergoldung von Glas ). Od publikace v roce 1835 v Annalenově výzkumu se znásobil výzkum, který byl inspirován reakcí vystavenou Liebigem. Thomas Drayton zlepšující postup podal patent v roce 1843; Tony Petitjean podal patent také v roce 1855. Liebig získává americký patent (americký patent č. 33 721) na12. listopadu 1861pro zlepšení galvanického pokovování mědí a jinými kovy, stříbrnými povrchy zrcadel a dalších předmětů na jejich ochranu , pak se podílí v továrně na zrcadla. V roce 1862 navrhl ještě další proces, který se velmi liší od prvního a který byl na toto téma rovněž publikován v roce 1867. Tento výzkum vedl k upuštění od dosud zavedeného procesu (rtuť-cín), který se ukázal jako velmi toxický pro pracovníky, ale také pro usnadněný vývoj výroby astronomických zrcadel.
S Emilem Erlenmeyerem a baronem von Hirsch a dalšími spolupracovníky založil v roce 1857 - v Heufeldu - Bayerischen Aktiengesellschaft für chemische und landwirtschaftlich-chemische Fabrikate , první německý závod na výrobu hnojiv (tato společnost pokračovala dodnes pod názvem Süd-Chemie AG ). Tuto společnost bude řídit jeden z jeho bývalých studentů, Wilhelm Mayer. Liebig také sedí v dozorčí radě SüddeutscheBoden-CreditBank v Mnichově.
V roce 1859 byl jmenován prezidentem Bavorské akademie věd, jejímž členem byl od roku 1852. Tuto funkci zastával až do své smrti.
V roce 1853 poslal James Muspratt, anglický přítel Liebiga, který mu dodával jeho chemikálie, své děti do rodiny Liebigů, aby se učili německy. Když byl v Mnichově, jeho dcera Emma Muspratt dostala vysoký tyfus . Nemůže jíst, jeho životně důležitá prognóza je aktivní. Liebig určuje, že nejlepším způsobem krmení je použití koncentrovaného vývaru extrakcí živin z masa za studena, aby se minimalizovala jejich degradace. Masový extrakt (extractum carnis) se získává drcením kuřecí maso. Liebig to umístí do vodného roztoku kyseliny chlorovodíkové , odfiltruje zbytky masa z kapaliny a neutralizuje kyselinu. Emma Muspratt pije tento přípravek a rychle se zotavuje. Stane se kmotřinou Liebig a bude matkou Ethel Brilliana Tweedie .
Výroba tohoto extraktu je velmi komplikovaná a přípravek není příliš chutný , poté se používá hlavně jako lék pro pacienty v mnichovských nemocnicích. V roce 1862 se Liebig díky procesu, který odhalil v roce 1847, a podle návrhu Parmentiera, pustil do průmyslového výrobního projektu v Uruguayi ve Fray Bentos za pomoci německého inženýra George Christiana Gieberta. Výrobek je prodáván pod názvem „masový extrakt Liebig“ v tabletách a sušence. Společnost Liebig's Extract of Meat Company (LEMCO) mezi londýnskou burzou cenných papírů v roce 1865. V 70. letech 20. století vedl pokrok ve fyziologii k revizi nutriční hodnoty těchto extraktů směrem dolů, kterou však společnost bude i nadále uvádět na trh jako jednoduché koření (iniciováno analýzami Karla Voita, stejně jako analýzami Thomase Vospera a Arthura Hilla Hassalla, pak prací Edwarda Smitha, získá tato revize souhlas vědců po experimentech Eduarda Kemmericha; navzdory tomu, co Angličané také označují jako „hovězí čaj“ si udrží přízeň veřejnosti). Současně s touto výrobou masných výtažků určených k lidské spotřebě se vyrábí a uvádí na trh masná prášková nebo krmná masová moučka (která je první průmyslovou živočišnou moučkou ) pro krmení zvířat pro všežravce i býložravce.
V roce 1862 byl znovu jmenován do tajné rady .
The 28. března 1863, pořádá konferenci o Francisi Baconovi na Bavorské akademii věd; v následujícím roce je tato práce útokem proti Baconovi jistě, ale také proti jeho angloamerickým oponentům.
v Březen 1865, Liebig publikuje článek představující náhražku kojení. Od konce roku 1864 do začátku roku 1865 prodával ve dvou lékárnách, jedné v Mnichově a druhé v Londýně, což byla příprava, která se rychle setkala s velkým úspěchem. Tento přípravek, který je složen ze sladu a uhličitanu draselného a má být nalit do směsi mléka a mouky, má zajistit, aby byla mouka pro dítě asimilovatelná. Rychle se setkala s velkým úspěchem, a to především díky prestiži Liebig a která byla těžko ovlivněna kritikou, která byla následně formulována proti Liebigovým výživovým teoriím obecně a zejména tomuto produktu. V roce 1866 vydal Liebig knihu určenou pro širší publikum ( Suppe für Säuglinge mit Nachträgen in bezug auf ihre Bereitung und Anwendung , Preface, Braunschweig, Friedrich Vieweg and Sohn, 1866). Kniha byla přeložena do francouzštiny v roce 1867 (O novém jídle pro kojence (Liebigova kaše): s pokyny k jeho přípravě a použití). Padělky se rychle objevují na trhu. Přísně vzato, první umělé dětské mléko bylo vyvinuto až v roce 1874, kdy sušené mléko obsažené v přípravku nahradilo tekuté mléko. Liebigův vynález by později inspiroval Henri Nestlé ; Arthur Keller změní složení produktu; v kombinaci s pasterizovaným mlékem souviselo nedostatečné používání této „ sladové polévky “ se zvýšeným výskytem kurděje a křivice.
V roce 1868 představil Liebig v souvislosti se špatnou úrodou ve východním Prusku nový proces výroby chleba, o kterém už několik let přemýšlel. Byl to bývalý americký student Eben Hosborn, který vyvinul tento umělý kvásek a uvedl jej na trh se ziskem pod názvem Rumford Baking Powder.
Liebig umírá dál 18.dubna 1873. V srpnu získala Liebigova nadace na podporu zemědělství ( Liebig Stiftung zur Förderung der Landwirtschaft ), založená v roce 1870, oficiální podporu od Ludvíka II.
Justus Liebig je druhým dítětem a synem Marie Caroline Möserové a Johanna Georga Liebiga. Jeho starší bratr Johann Ludwig zemřel ve věku 29 let; kromě bratra a čtyř sester, kteří zemřeli v dětství, přijdou po Justovi: Johann Georg (1811-43), Karl (1818-70) a Elizabeth (1820-90).
V Erlangenu potkává Augusta von Platena . Hluboké přátelství - někdy popisované jako platonicky homosexuální - svazuje oba muže. Navštěvovat v buršácký spolek , Liebig spoluzakládal studentský svaz Korps Rhenania, jehož je pokladníkem. Podílel se na studentských nepokojích v roce 1822 a nechal Erlangen strmě dovnitřListopadu 1822.
V roce 1826 se oženil s Henriette Moldenhauerovou (1807-1881). Z jejich svazku se narodili dva synové a tři dcery: Georg (1827-1903), Agnes (1828-1861), Hermann Georg (1831-1894), Johanna (1836-1926) a Marie (1845-1920). Po lékařských studiích praktikoval Georg ve Velké Británii, v Německu a poté v Indii; zpět v Německu dělá výzkum v lékařské oblasti. Hermann Georg studoval zemědělské vědy na univerzitě v Giessenu (kde byl žákem svého otce) a pracoval v různých zemědělských institucích a organizacích. V roce 1855 se Johanna provdala za Karla Thiersche . Agnes se provdala za historika a filozofa Moritze Carrièra.
Henriette měla jako neteř Helenu, která se provdala za Augusta Wilhelma von Hofmanna, který byl Liebigem pověřen, aby v Anglii - v roce 1845 - otevřela výukové centrum podobné Giessenově: Royal College of Chemistry .
Zemřel 18.dubna 1873v Mnichově je Justus von Liebig pohřben na hřbitově Old South Cemetery (Mnichov) .
Pokud mladý Liebig během studia absolvoval některé kurzy od Friedricha Schellinga , jeho přilnavost k myšlenkám, které vyznává, není pozitivně prokázána. Jeho odmítnutí filozofie přírody je však kategorické a předčasné. Poté zaregistruje svou práci v subtilním, ale velmi pevném materialismu, který však energicky rozlišuje to, co se tehdy nazývalo vulgární materialismus ( drsný materialismus ). Obecněji obhajuje mezilehlou pozici, kde metodický materialismus pojímá principiální vitalismus .
Kontroverze ho tedy postaví proti Jacobovi Moleschottovi, který se bude týkat nejen vědeckých faktů, ale také jejich integrace do širšího rámce reflexe: ve třetím vydání Chemical Letters Liebig reaguje na Moleschottovy teorie o propojení myšlenky s fosforem, který rozvinul zejména ve své Nauce o potravinách z roku 1850. V té době vyvolávaly vášnivé reakce Moleschottovy teze, víceméně dobře srozumitelné a zkreslené. Například okamžitě vzbudí oslavení Ludwiga Feuerbacha . Moleschott, zasažený obviněním z diletantství, které proti němu formuloval Liebig, publikoval v roce 1852 Der Kreislauf des Lebens; Physiologische Antworten auf Liebig's Chemische Briefe (přeložil E. Cazelles, La Circulation de la vie, dopisy o fyziologii v reakci na dopisy o chemii z Liebig , Paříž, 1966).
Liebigova opozice vůči myšlenkám vyvinutým Louisem Pasteurem týkajícím se fermentace je částečně způsobena tím, že Liebig v nich našel narážky na vitalismus (sám však na konci svého života předpokládal existenci látky, bios , která by mohla odpovídat tomu, co má byly identifikovány jako enzymy ). O polemice rozhodnou výsledky dosažené Eduardem Buchnerem v roce 1897. Pokud jde o pebrin , Liebig opět hlásí nákazu čistě chemickými příčinami s vyloučením zásahu jakéhokoli mikrobiálního agens. Z podobných důvodů se Liebigovi nebude líbit zcela nová teorie buněk .
Vzhledem k novosti studijního oboru, který otevřel, ale také díky své inovativní pedagogice a propagandistické činnosti přilákal Liebig velké množství studentů z celého světa, kteří jednou proškolení přispějí k poznání a rozvoji jeho práce.
V roce 1916 založil Liebig-Stipendien-Verein Hans Goldschmidt. V současné době je Liebig-Vereinigung für Organische Chemie součástí Gesellschaft Deutscher Chemiker.