| Narození | 26. října 1905 |
|---|---|
| Smrt | 26. listopadu 1999 (na 94) |
| Státní příslušnost | francouzština |
| Činnosti | Šéfkuchař , autor kuchařské knihy |
Louisette Bertholle (26. října 1905- 26. listopadu 1999) Je vedoucím francouzským autorem kuchařských knih a kuchařských prací známých jako jedna ze tří knih (s Julií Childovou a Simone Beckovou ) kuchařská kniha Mastering the Art of French Cooking .
Po druhé světové válce se Louisette Bertholle, která měla nápad napsat knihu o francouzské kuchyni pro americké kuchaře, setkala se Simone Beck v kulinářském sdružení Le Cercle des Gourmettes .
Louisette Bertholle a Simone Beck začínají rozvíjet koncepci shromažďováním receptů, jejich testováním a písemným zpracováním do knihy. Jejich první pokusy o psaní nepřesvědčily vydavatele, ale jejich myšlenka byla oživena v roce 1949, když se setkali s Julií Childovou . V roce 1951 založili s Julií Childovou vlastní školu vaření L'Ecole des Trois Gourmandes , poté v roce 1952 vydali Bertholle a Beck ve Francii malou kuchařskou knihu Co se vaří . Ten druhý je navržen tak, aby poskytoval americkým ženám žijícím v Paříži hodiny francouzského vaření. Julia Childová stejně jako Simone Becková bude nosit své školní logo na obrazovce na halenkách.
V roce 1960 se život Louisette Bertholle značně změnil: ve věku 50 let se z jejího manželství nedostala pára, musela čelit velkým finančním potížím. Podaří se jí však znovu objevit a znovu zahájit svou kariéru ve společnosti Child and Beck. Nejprve tři ženy, které původně podepsaly smlouvu o vydání Mastering the Art of French Cooking s Houghtonem Mifflinem , vidí, že toto nakladatelství odmítá jejich rukopis pod záminkou, že k vaření přistoupí příliš encyklopedicky. Když byla jejich kniha v roce 1961 konečně vydána Alfredem A. Knopfem , bylo 734 stránek této knihy bestsellerem a bylo kritiky uznáváno.