Španělská fazole

Phaseolus coccineus

Phaseolus coccineus Popis tohoto obrázku, také komentován níže Botanická studie Jussieu Klasifikace
Panování Plantae
Sub-panování Tracheobionta
Divize Magnoliophyta
Třída Magnoliopsida
Podtřída Rosidae
Objednat Fabales
Rodina Fabaceae
Podčeleď Faboideae
Podčeleď Faboideae
Kmen Phaseoleae
Podkmen Phaseolinae

Druh

Phaseolus coccineus
L. , 1753

Fylogenetická klasifikace

Fylogenetická klasifikace
Objednat Fabales
Rodina Fabaceae

Bean Španělska , Bean šarlatový nebo Bean květ ( fazol šarlatový L.) je travní trvalka z čeledi Fabaceae , ceněný pro své šarlatově červené nebo bílé květy v kytice kvetoucí v létě, nebo u některých druhů, jako zelenina pro své jedlá semena.

Obecný název: fazole španělská, fazole šarlatová, fazole květinová, fazole kvetoucí. de: Feuerbohne, en: šarlatový běžec fazole, es: judía encarnada ale také ayocote, botil a Patol v Mexiku , chomborote, piloy v Guatemale a Kuba v Kostarice .

Synonymum: Phaseolus multiflorus

Poddruh Phaseolus coccineus subsp. darwinianus se pěstuje a v Mexiku se běžně označuje jako „fazole“ .

Původ a distribuce

Je to druh pocházející z hor Střední Ameriky a Mexika .

Phaseolus coccineus byl nalezen během archeologických vykopávek v Mexiku v Durango a Puebla, stejně jako v jeskyních Tamaulipas v divoké formě. Byla to kultura předků národů Anahuac, která byla zavedena pozdě v Kolumbii . Je to dobrý příklad hemochorické rostliny .

Popis

Na rozdíl od jiných druhů rodu Phaseolus je to vytrvalá rostlina s hlíznatým kořenem, ale pouze v horkém podnebí. Z tohoto důvodu se obvykle pěstuje jako jednoletá rostlina . Další zvláštnost, která odlišuje od ostatních Phaseolus , v průběhu klíčení , jsou děložní lístky zůstávají v půdě (hypogeal klíčení).

Má točící se stonky vysoké až čtyři metry.

Listy, střídavé, tmavě zelené, jsou složeny ze tří oválně nalepených letáků.

Tyto poměrně velké, papilionaceous Květy jsou šarlatové červené barvy v typu (ale tam jsou odrůdy s bílou nebo dvoubarevným červené a bílé květy). Červená odrůda láká kolibříky . Tyto květiny jsou seskupeny do velkých květenství (shluků) až 20 centimetrů dlouhých.

Plody jsou lusky , jejichž náhlá dehiscence přispívá k rozptýlení semen. Jsou velké (80 až 170 g na 100 semen) a liší se barvou podle odrůdy, mramorované růžové, černé nebo bílé. Získání zralých semen trvá mezi 4 a 5 měsíci, což znamená, že musíte zasít velmi brzy, nejpozději začátkem května.

použití

Španělské fazole jsou široce pěstovány jako okrasná rostlina pro svůj horolezecký zvyk a barevný květ a mnoho lidí, kteří je pěstují, netuší, že jde o jedlou rostlinu.

Mladé lusky některých odrůd jsou jedlé jako zelené fazolky, ale mají tendenci rychle strhávat.

Semena bílé španělské fazole jsou jedlá a lze je jíst jako suchá fazole.

Kořeny bohaté na škrob jsou stále konzumovány některými domorodými Američany ve Střední Americe. Hlízovitý kořen španělské fazole je jedlý, je však pravděpodobné, že obsahuje toxické látky.

Suché fazole barevných odrůd španělské fazole také obsahují toxické látky, jako jsou inhibitory trypsinu , a musí se proto před konzumací vařit.

Některé odrůdy

Poznámky a odkazy

  1. Semena Kokopelli , Dominique Guillet 6. vydání, ( ISBN  2-9527732-0-3 )
  2. Marginalized Cultures, 1492, Another Perspective , FAO, Řím, 1994, strana 48
  3. Jean-Marie Polese, Kultura fazolí a hrášku , Artemis, 2006, 95 stran ( ISBN  9782844164179 ) , s. 57
  4. Rostlinné zdroje tropické Afriky. Obiloviny a luštěniny, PROTA, 2006, s. 155

Podívejte se také

Odkaz