Pomerol (AOC)

Pomerol
Ilustrační obrázek k článku Pomerol (AOC)
Vinice Pétrus .
Označení Pomerol
Hlavní označení pomerol
Typ označení AOC - AOP
Uznáván od 1936
Země Francie
Rodičovská oblast Bordeauxská vinice
Podoblast Vinice Libournais
Umístění Gironde
Počasí mírné oceánské
Přízemní štěrky , jíly a písky
Zasazená plocha 785  hektarů
Dominantní odrůdy Merlot N
Vyrábí se vína Červené
Výroba 40 500  hektolitrů
Stop na hektar 5 500 vinic na hektar
Průměrný výnos na hektar maximálně 49 až 60 hektolitrů na hektar

Pomerol je červené víno francouzským AOC výrobků v obci Pomerol a část těch Libourne a Lalande de Pomerol . Jedná se o označení vinice Libournais , jedné z pododdělení vinice Bordeaux .

Toto označení je proslulé zejména svými nejslavnějšími ročníky Pétrus , Le Pin, Lafleur, La Conseillante, Gazin, Maillet, Rouget a mnoho dalších. Produkuje výhradně červené víno a pokud v něm lze použít téměř všechny odrůdy hroznů Bordeaux ( cabernet-sauvignon , cabernet frank , pobřeží atd.), Jednoznačně převládá merlot, který u některých vín představuje dokonce 100% odrůdy. , jako je Le Pin.

Dějiny

Narození Pomerol vína je označen XII tého  století instalací na špitální řád svatého Jana Jeruzalémského , který se vyvíjí v Pomerol hospicu slouží jako krok k poutníci na cestě do Saint Jacques de Compostela . Vinice je doložena středověkem, zmiňovaným mezi zničením stoleté války . Pomerolská vinice je upřednostňována blízkostí města Libourne , které má malý přístav pro vývoz vín. Zápis z XVIII -tého  století zmiňuje případ opětovnou výsadbu pozemek s černým Pressac (to znamená, že dětská postýlka ) a Bouchet (dále jen Cabernet Franc ) a Merlot , vše v místě bílých odrůd.

Rozvoj obchodu v Libourne (složený mimo jiné z rodin z Corrèze ) a výstavba železniční trati Libourne - Paříž podporuje růst vinice. Po zničení způsobené révokazem v pozdní XIX th  století , na vinicích Pomerol je osázena převážně Merlot. V roce 1900 byl v Pomerolu vytvořen „Syndicat Viticole et Agricole“, jehož úkolem je hájit obecní označení. Hranice označení byly stanoveny rozsudkem občanského soudu v Bordeaux z29. prosince 1928 ; opakují se shodně, když je označení uznáno dekretem z8. prosince 1936. V roce 2011 byly specifikace předmětem nového vydání, stejně jako u všech francouzských označení.

Situace

Vinice Pomerol se nachází v departementu Gironde , v části vinice Bordeaux zvané Libournais , na pravém břehu Dordogne, přímo proti proudu od jejího soutoku s ostrovem .

Meze označení

Část obce Libourne oprávněná k označení Pomerol je omezena na sever řekou Barbanne, na východ hranicí obce Pomerol, na jih potokem Tailhas, na západ okresní cestou 910 , bulvár Beauséjour, avenue Georges Clemenceau, rue du Docteur-Nard, avenue de l'Europe a železniční trať z Libourne do Bergeracu.

Část obce Lalande-de-Pomerol oprávněná k označení Pomerol je omezena na Château de Sales (3 ha a 50 ár).

Geologie a orografie

Označení se rozprostírá podél okraje náhorní plošiny Saint-Émilion . Na melasy těchto Fronsadais hlubokých ložisek písky, štěrky a jíly byly uloženy od západu na východ: první poloviny terasy datování z Riss nebo Saalian (nebo Jónské moře, Středního pleistocénu ) mezi D 910 a železniční trati z Libourne na Angoulême , pak další naplaveniny kolem osady Grand-Moulinet, poté štěrkovité kolluvium (někdy stmelené oxidy železa) v Bourg-Neuf a jižně od Catusseau k železniční trati z Libourne do Bergeracu , vrcholu označení (40,20 metrů nad mořem) patro) je obsazeno vysokou terasou z Günzu (nižší pleistocén) s hliněnou knoflíkovou dírkou, která se nachází hlavně v Pétrusu a sdílí ji Vieux Château Certan, rádce, evangelium a Gazin.

Klimatologie

Jedná se o mírné klima typu oceán , teplo dost dovolit pěstování révy i na rovné ploše. Srážky jsou po celý rok poměrně rovnoměrně rozloženy s poměrně deštivými podzimy. Výsledkem teplot jsou mírné zimy a horká léta bez sucha.

Záznamy z meteorologické stanice z Bordeaux - Merignac (47 metrů) jsou reprezentativní klimatu Gironde.

Průměrné hodnoty v Bordeaux - Mérignac od roku 1961 do roku 1990
Měsíc Jan. Února březen duben smět červen Jul. srpen Září Října Listopad. Prosinec rok
Průměrná minimální teplota ( ° C ) 2.3 3.1 3.9 6.3 9.5 12.4 14.4 14.2 12.2 9.1 5.1 2.9 8
Průměrná teplota (° C) 5.8 7.1 8.8 11.3 14.6 17.8 20.2 19.9 17.9 14 9.1 6.4 12.7
Průměrná maximální teplota (° C) 9.4 11.2 13.7 16.3 19.7 23.2 26.1 25.6 23.7 18.9 13.1 9.9 17.6
Sluneční svit ( h ) 86 109 162 190 211 242 276 249 207 165 103 83 2,083
Srážky ( mm ) 100.4 85.5 76,4 72.2 77,3 56.2 46.5 54.2 73,9 87.6 94.1 98,7 923
Zdroj: Infoclimat.fr.


Podnebí v Bordeaux zažívá mírné každoroční výkyvy, které mají dopad na stav vinic, na výnosy a na kvalitu produkce. Například v roce 1956 byl poznamenán silnými mrazy, které zničily část vinic, zatímco 2003 byl poznamenán v spalujícím letním období horší, než to roku 1947 , vinná réva, kteří trpí horkem a suchem: záznam resortu Mérignac byl poražen na4. srpna 2003s teplotou 40,7  ° C měřenou ve stínu a maximálním měsíčním průměrem 32,1  ° C (o 6,5  ° C vyšší než obvykle). Produkce tohoto roku je atypická, se sladkými víny, postrádajícími kyselost a velmi alkoholickými v důsledku přezrálých hroznů (navzdory rané sklizni).

Vinice

Vinice produkující Pomerol se rozkládá na 785  hektarech, čímž pokrývá většinu apelativní plochy.

Odrůda hroznů

Povolené odrůdy jsou Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Cot N (nebo Malbec nebo Pressac), Merlot N a Petit Verdot N.

Merlot N je silná (to poskytuje poměrně vysoký), ale citlivé na padlí a listovým násypky . Mezi černými odrůdami hroznů Bordeaux jako první dozrává a dává bobule s jemnou slupkou (náchylné k hnilobě ), ze kterých se vyrábí aromatická červená vína (červené plody a koření), která nejsou příliš tříslová , lze je pít mladí i zrát směsi cukru a alkoholu.

Kulturní praxe

Minimální hustota pro výsadbu musí být 5 500 vinic na hektar. Vzdálenost mezi řádky je omezena na maximálně dva metry.

Velikost musí být buď v Guyot (jednoduché nebo dvojité ), nebo s Coursonem (postýlky) v Cordon Royat, nebo s dlouhými parohy (astes). Počet upřímných očí na stopu je omezen na maximálně deset.

Výnosy

Maximální výtěžek je stanovena na 49 hektolitrů na hektar, s výtěžkem zátkou 60.

Vína

Vinifikace a stárnutí

Techniky subtraktivního obohacování (TSE) jsou povoleny v mezích koncentrace 15%. Vína nepřesahují po obohacení celkový obsah alkoholu 13,5% objemových.

Gastronomie

Pomerol je poměrně tmavě červené víno.

Párování jídla: grilovaná červená masa, zvěřina a ptáci ...

Ekonomika

Vína mohou být uvedena na trh pouze od 15. listopaduroku následujícího po sklizni. V roce 2009 mělo 140 farem průměrnou plochu šesti hektarů.

Čím větší je roztříštěnost půdy, malá velikost většiny farem ve srovnání se zbytkem vinic v Bordeaux, znamená to, že pomorolští producenti jsou někdy označováni jako „druh malé vesnické republiky“.

Hodnocení

Neexistuje žádná oficiální klasifikace vín Pomerol, daňová klasifikace vín Červen 1943 byl zrušen v Listopadu 1944.

Někteří autoři a stránky přesto navrhli „neoficiální klasifikaci“, v jejím čele je systematicky Pétrus , následovaný hrady Hosanna (bývalý Certan-Giraud), La Conseillante, Le Pin, Vieux-Certan, Rouget, L 'Évangile, La Fleur-Pétrus, la Fleur de Gay, Gazin, Lafleur, Clinet, Clos l'Eglise, Petit-Village a Trotanoy.

Níže v těchto žebříčcích se uvádí druhá kategorie producentů, včetně hradů La Ganne, Maillet, Altimar, Beauregard, Certan-de-May, Église Clinet, La Croix, La Croix de Gay, Lagrange, La Pointe, Mazeyres, Nénin, Taillefer, de Sales, Vieux Maillet , Bon Pasteur, Grand Beauséjour, Gombaude-Guillot, Grange-Neuve, La Croix du Casse, Belle Brise, Clos Saint-André, Beauregard, Feytit Clinet nebo Haut-Tropchaud.

Seznam domén

Poznámky a odkazy

  1. Odkazy na hláskování označení původu .
  2. Collective , Le guide Hachette des vins 2013 , Paris, Hachette livre,Srpna 2012, 1399  s. ( ISBN  978-2-01-238430-9 ) , s.  249.
  3. [PDF] "  Specifikace pojmenování zatížení  " na http://agriculture.gouv.fr/ , schválila "  vyhláška n o  2011-1613 22 listopad 2011 vztahující se k řízené štítku původu „Pomerol“  “, JORF , n o  0272,24. listopadu 2011, str.  19754.
  4. Zpráva vypracovaná dne 7. května 1761 pro Louis Léonard Fontemoing, obchodníka z Libourne, o jeho vinici Pomerol. Tento text je zmíněn v Enjalbert 1983 .
  5. Dekret z 8. prosince 1936 týkající se kontrolované etikety původu „Pomerol“, zveřejněný v JORF ze dne 11. prosince 1936, strana 12740.
  6. J. Dubreuil , Vysvětlivka k listu Libourne 1/50000, č. 804 , Orléans, Úřad pro geologický a důlní výzkum,1995, 61  s. ( ISBN  2-7159-1804-6 , číst online [PDF] ).
  7. „  Geologická mapa se středem na Saint-Émilion  “ na http://www.geoportail.gouv.fr/ .
  8. „  Meteorologická stanice Bordeaux-Mérignac  “ , na http://www.infoclimat.fr/ .
  9. „  Klimatologie v Bordeaux-Mérignac v srpnu 2003  “ na http://www.infoclimat.fr .
  10. Pierre Galet , Velké odrůdy , Hachette , kol.  "Vinné knížky",2006( ISBN  2-01-237081-0 ).
  11. Jérôme Baudouin, "  Tajemství historie klasifikací  " La Revue du vin de France , n o  599,března 2016( číst online ).
  12. Pro webové stránky, můžete nahlédnout na následující stránky: „  Neoficiální klasifikaci Pomerolu vín  “ , na http://www.75cl.info/ nebo „  neoficiální klasifikaci Pomerol  “ , na http: // www .cavusvinifera.com / .
  13. Všichni producenti instalovaní ve městě se nacházejí na mapě nabízené syndikátem: „  Pomerol Card  “ , na http://www.vins-pomerol.fr/ .

Podívejte se také

Bibliografie

externí odkazy

Webové stránky

Videa

Související články