Olej do čerpadla | |
Jiné jméno |
poumpo s oli pompa s oli |
---|---|
Místo původu | Provence |
Místo ve službě | dezert |
Provozní teplota | Studený |
Složení | pšeničná mouka, olivový olej, cukr, voda z pomerančových květů, strouhaná pomerančová kůra. |
Podobné pokrmy | gibassié , což je anýz |
Olejové čerpadlo (v langue d'oc , poumpo à l'oli nebo pompa l'Oli ) je provensálské dezert vyrobený s pšeničné mouky , kvásku , olivový olej , cukr a olivový olej. ' Pomerančový květ vody .
Je to tradiční provensálský a jižní dezert , vyrobený speciálně pro velkou večeři , štědrovečerní jídlo.
Na počátku názvu a receptu byla v továrnách na výrobu olivového oleje v Provence na konci procesu použita pšeničná mouka k čerpání zbytkového oleje .
Olejové čerpadlo je jedním ze třinácti dezertů .
Olejové čerpadlo by nemělo být zaměňováno s gibassie, která je sušší, protože nekvasená , ani s máslovou pumpou, brioškou oblečenou do fougasse .