Zřítelnice Troyes je kapalina při 40 ° vyvinut na základě jádra z jablek .
Destiluje se od roku 1840 a jeho receptura získala zlatou medaili na světové výstavě v Paříži v roce 1900 .
Je vyrobena z trnky kamenů, které jsou rozdrcené a macerovanými v alkoholu před dvojitou destilací v dosud . Jeho výrobní tajemství je založeno na manželství s jinými přírodními složkami, které mu dodávají jeho komplexnost.
Jeho výroba probíhá v lihovaru o Cellier Saint Pierre , v blízkosti katedrály Troyes .