Chlazení je způsob pro získání a udržování systému (místní, produkt, atd) při teplotě nižší, než je prostředí .
Existují různé způsoby, jak se ochladit . Princip spočívá vždy v přenosu tepla ( kalorií ) ze systému, který má být ochlazen, do prostředí.
Dvě nejpoužívanější technologie ve velkém měřítku jsou:
Tyto technologie zahrnují chladivo, jehož odpařování absorbuje teplo. Od té doby1 st 10. 2000, je zakázáno doplňovat CFC (R12 - dichlorodifluormethan - CCl 2 F 2 ). Od té doby1 st 01. 2001, je zakázáno používat CFC i k provádění zásahů na vzduchotěsné jednotce. Tato tekutina byla nahrazena R-134a ( 1,1,1,2-tetrafluorethan CH 2 F-CF 3 ) (substituce plynu).
Tato technologie se používá ve velké většině domácích ledniček a v mnoha průmyslových aplikacích.
Kompresní systémy používají pro chladicí cyklus čtyři prvky: kompresor , kondenzátor, expanzní ventil (v případě domácí chladničky kapilární) a výparník. Vztah tlak-teplota se používá ke změně stavu chladiva. Pára chladiva je stlačena, aby umožnila kondenzaci při pokojové teplotě. Chladí se v kondenzátoru a zkapalňuje. Expanzní ventil pak umožňuje přivést kapalinu chladiva na dostatečně nízký tlak, aby se mohla odpařovat ve výparníku zachycením přítomného tepla, což způsobí pokles teploty v krytu, kde je umístěn vzduch. Odpařená kapalina se vrací do kompresoru a cyklus začíná znovu.
Vzhledem k významné investici, kterou vyžaduje, se tato technologie používá hlavně ve velkém měřítku pro chlazení budov nebo sítí dálkového chlazení . Jeho výhodou je, že je v podstatě napájen zdrojem tepla. Pro čerpadlo je vyžadována malá spotřeba elektrické energie.
V těchto zařízeních se cirkulující kapalina je směs chladiva a adsorbent (pro H 2 O / NH 3 dvojice , chladivo je amoniak, pro LiBr / H 2 O pár , chladivo je voda). Cyklus začíná destilací této směsi v „generátoru“ za vzniku čistého chladiva a roztoku schopného ho absorbovat. Kapalné chladivo se rozpíná při nízkém tlaku. Poté se odpaří a způsobí chlazení. Páry chladiva postupují směrem k absorbéru, aby byly absorbovány sprchou roztoku přicházejícího z generátoru. Toto nové řešení bohaté na chladivo je stlačeno čerpadlem a znovu vstřikováno do generátoru, aby bylo znovu destilováno.
Chladničky s Peltierovým efektem mají mnoho výhod (absence pohyblivých částí kromě ventilátoru, provoz v libovolném směru, absence potenciálně nebezpečných chemikálií, necitlivost na nárazy atd.), Což vede k jejich použití v situacích nomádů (automobilů atd.).
Hlavní nevýhodou těchto chladniček je jejich nedostatečná účinnost kvůli nízké účinnosti přeměny energie / tepla.
Mezopotámci používali ke konzervování masa jámy naplněné ledem. Řekové a Římané v zimě nahromadili led a sníh v hlubokých jamách pokrytých slámou. Maso uchovávané v těchto primitivních chladičích zůstalo čerstvé až do léta, aniž by bylo nutné solit nebo kouřit.
Na XVI th století, Peru původní chladiče kopání v zemi, před příchodem Evropanů. To staví systém byl použit v celé Evropě od XVII th století. Obchodníci prodávali zmrzlinu z hor.
Na dvoře krále Slunce se odpařování etheru používalo k ochlazení ovocných krémů.
V roce 1755 skotský William Cullen získal trochu ledu vodní párou ve vakuovém zvonu.
V XIX th , chladiče byly použity století izolované nádoby na ledové bloky periodicky obnovovaných,. Před průmyslovou érou to byl především marketing zmrzliny, který bohatým umožňoval skladovat nebo konzumovat výrobky při nízké teplotě.