V Kanadě , odvětví brambor v roce 2010 rozlohu 144,400 ha pro výrobu 4,4 milionu tun, uvádění země třináctý na světě mezi potato- producentských zemí , a druhý v Americe za Spojenými státy. Průměrný výtěžek byl 31,7 tuny na hektar. Tato plodina zaujímá skromné místo na ploše, přibližně 0,4% celkové zemědělské půdy (odhaduje se na přibližně 35,9 milionu hektarů v roce 2006). Celková hodnota produkce na farmě byla v roce 2005 odhadována na něco málo přes 792 milionů C $.
Brambor se pěstuje ve všech kanadských provinciích, zejména v atlantických ( ostrov Prince Edward , New Brunswick ) a západních ( Manitoba , Alberta ). Jen v roce 2010 soustředil ostrov Prince Edwarda zhruba 1/4 kanadské produkce, neboli 1,16 milionu tun.
Více než 55% brambor vypěstovaných v Kanadě se zpracovává průmyslově, zejména na mražené hranolky a bramborové lupínky . Největším světovým producentem mražených hranolků je společnost McCain Foods se sídlem ve Florenceville v New Brunswicku .
Průměrná roční spotřeba na obyvatele v roce 2005 činila 65,6 kg, z toho 29,8 kg čerstvých brambor (45,4%) a 35,8 kg zpracovaných brambor (54,6%), které se samy dělí na hranolky a jiné zmrazené výrobky (13,1 kg), hranolky (11,1 kg) ) a další (konzervy atd. 11,6 kg).
Během sezóny 2005/2006 vytvořil obchod s bramborami a zpracovanými produkty přebytek 784 milionů C $, z toho 91,6% u zpracovaných produktů a 8,4% u čerstvých brambor, včetně semen .
Podívejte se na brambory, distribuce ve světě
Produkce kanadských brambor se za poslední desetiletí významně zvýšila. Podle statistik zveřejněných FAO vzrostl z 2,01 milionu tun v roce 1961 na 4,58 Mt v roce 2009, což je nárůst o faktor 2,3. Růst produkce byl obzvláště silný v 90. letech a počátkem roku 2000 a v roce 2003 dosáhl svého historického maxima 5,28 milionu tun. Od té doby mírně poklesl.
Současně rostla plocha osázená bramborami mírnějším tempem, a to ze 125 000 hektarů v roce 1961 na 146 000 v roce 2009. Průměrný výnos vyjádřený v tunách na hektar se během celého období velmi stabilně zvyšoval s ročním průměrem kolem 2,9%.
Hlavní společnosti v odvětví brambor v Kanadě:
V roce 2011 bylo podle Kanadské agentury pro kontrolu potravin oficiálně zaregistrováno 88 odrůd brambor v Kanadě.
Některé z nich byly vybrány v Kanadě, aby uspokojily potřeby producentů a zpracovatelů v zemi. Patří mezi ně odrůdy „ Yukon Gold “ a „ Shepody “. První, 'Yukon Gold', byl první kmen vyšlechtěný v Kanadě. Z kříže vyrobeného v roce 1966 na univerzitě v Guelphu a schváleného v roce 1980 se jedná o odrůdu určenou k čerstvé spotřebě. Díky žluté dužině je vhodný pro specializovaný trh, zejména pro nové evropské přistěhovalce, protože v Severní Americe, na rozdíl od Evropy, spotřebitelé tradičně preferují odrůdy s bílou dužinou. Jeho žlutá barva je zděděna od druhu Solanum phureja , andského bramboru přítomného v jeho rodokmenu. Druhý, „Shepody“, registrovaný také v roce 1980, je výtvorem Agriculture Canada ve Výzkumném středisku pro brambory ve Frederictonu v New Brunswicku . Je to odrůda určená pro průmyslovou výrobu mražených francouzské hranolky, které těžily z asistence McCain společnosti , která hledala odrůdy lépe přizpůsobené než ‚ Russet Burbank ‘ s ohledem na klimatické podmínky (krátké vegetační období) v Kanadě a na severu - Východní Spojené státy.
V seznamu registrovaných odrůd jsou pod kódovými názvy „NL10-RBK“, „NL10-SUP“, „NL20-SHE“ a „NL30-RBK-82“ čtyři odrůdy transgenních brambor , známé jako „rostliny s novými vlastnostmi“. ”, Vyráběné společností Monsanto pod značkou NewLeaf . Odrůdy odvozené od odrůd „Russet Burbank“, „Superior“ a „Shepody“ vykazují rezistenci vůči chrobákovi Colorado v určité kombinaci s rezistencí vůči viru Y nebo listovým listům . Byly staženy z trhu v roce 2001, zůstávají však registrovány v Kanadě i ve Spojených státech.
Deset nejpěstovanějších odrůd pro produkci semen, tříděných podle osetých ploch, bylo v roce 2010 následující:
| Odrůdy | Původ | Povrch (ha) | Procento |
|---|---|---|---|
| ‚ Russet Burbank ' | Spojené státy | 4605 | 22,2% |
| 'Zlatá horečka' | Spojené státy | 1594 | 7,7% |
| „Atlantik“ | Spojené státy | 1004 | 4,8% |
| ' Kennebec ' | Spojené státy | 907 | 4,4% |
| ‚Norland ' | Spojené státy | 893 | 4,3% |
| 'Nadřízený' | Spojené státy | 885 | 4,3% |
| 'Russet Norkotah' | Spojené státy | 775 | 3,7% |
| ' Shepody ' | Kanada | 753 | 3,6% |
| 'Náčelník' | Spojené státy | 751 | 3,6% |
| „ Yukonské zlato “ | Kanada | 695 | 3,4% |
| celkový | 20743 | 100,0% |