Lautrec růžový česnek | |||
Manouille 1 kg růžového česneku od Lautrec | |||
Logo | |||
Místo původu | Lautrec , Tarn | ||
---|---|---|---|
použití | koření | ||
Typ produktu | Allium sativum cibulovitá zeleninová zahrada | ||
Klasifikace |
Label rouge (1966) IGP (1996) |
||
Bratrství | Bratrstvo růžového česneku Lautreca | ||
Sezóna | sklizeň mezi 20. červnem a 15. červencem | ||
Oslavování | Festival růžového česneku Lautrec, první pátek a sobotu v srpnu v Lautrecu | ||
webová stránka | http://www.ailrosedelautrec.com/ | ||
Geolokace na mapě: Francie
| |||
L ' Ail rose de Lautrec je označení, které označuje tradiční produkci česneku z oblasti Lautrec v departementu Tarn ve Francii .
Od roku 1966 tato produkce těží z francouzské červené značky „Ail rose“ a od té doby12. června 1996evropské značky IGP „Ail rose de Lautrec“.
Organizací pro obranu a správu tohoto označení je „Unie pro obranu štítku Rouge Ail Rose a IGP Ail rose de Lautrec“, jehož ústředí se nachází v Lautrecu. Kontrolním orgánem je společnost Qualisud.
Růžový česnek Lautrec se vyznačuje svými hřebíčky tmavě růžové, silnou vegetační dobou, která umožňuje prodloužit jeho uvádění na trh až do jara, a tuhou květinovou stopkou, která umožňuje vytvářet shluky (zvané „manouilles“) pro prezentace.
Zeměpisná produkční oblast růžového česneku Lautrec byla vymezena s přihlédnutím k historickým pěstitelským tradicím a vlastnostem půdy. Zahrnuje 88 obcí v západním departementu Tarn, v regionu s jílovitě vápencovými půdami .
Pozemky česneku se připravují na podzim. Výsadba hřebíčků (lusků) se provádí v prosinci - lednu. Na česneku se vyvine tucet listů. Hlavními škůdci česneku jsou rez (plísňová choroba, která listy česneku přerušuje oranžovými skvrnami, dokud nevyschnou) a choroba café au lait (úmrtnost na stoncích česneku, které podléhají hnilobě. Měkká barva „káva s mlékem“ "s charakteristickým zápachem nebo změnou barvy česnekových obalů ve více či méně výrazné hnědé barvě)." Pak v červnu se objeví květinová stopka, kterou je třeba odříznout, aby byly zachovány zásoby cibulí: jedná se o despoulinage. Dělá se to ručně, krok za krokem. Sklizeň probíhá asi o tři týdny později, mezi20. června a 15. července. Česnek je poté přiveden a pověšen v kůlnách, kde bude suchý s autanovým větrem po dobu nejméně 2 týdnů.
Od roku 1971 se každoročně první pátek v srpnu v Lautrecu koná „Lautrec Pink Garlic Festival“ . Od roku 2014 se koná více než 2 dny, v pátek a v sobotu. Tento festival zahrnuje různé akce kolem česneku, včetně soutěže o umělecké kompozice vyrobené výhradně z česneku, soutěže o svazky od výrobců, soutěže o nejlepší růžový česnekový koláč a soutěže o nejdelší vyrobený manouille týmem producentů za 3 hodiny.