Babybel
Babybel
| Rodná země | Francie |
|---|---|
| Výrobce | Bel Group |
| Mléko | Kráva |
Babybel je francouzská ochranná známka pro řadu průmyslových sýrů obecně potažených červeným voskem. Tato značka je majetkem zemědělsko-průmyslové skupiny Bel .
Dějiny
První sýr této značky byl vyroben v roce 1931, ale poprvé byl uveden na trh až v roce 1952 (regionální úroveň). V roce 1964 se jeho distribuce rozšířila do celé Francie. Mini Babybel Rouge byl uveden na trh v roce 1976 a současně otevřel trh pro porční sýry. Jeho velikost a balení usnadňují přepravu.
V roce 1998 se sortiment rozšířil o Mini Babybel ve žlutém loupání Ementál, doprovázený v roce 2006 vydáním produktu se zeleným loupaným kozím sýrem. Ve stejném roce se také objeví Mini Babybel Light (se sníženým obsahem tuku). Následovat budou odrůdy v limitovaných edicích, jako je Mini Babybel Cheddar (anglické vydání uváděné na trh od září 2006 do února 2007) a Mini Babybel Tomate Basilic (středomořské vydání uváděné na trh od března do srpna 2007).
Od roku 2013 výrobce přidal Mini Babybel Gouda a Mini Babybel Mini Caractère .
V roce 2015 byla značka Babybel uvedena na trh v 76 zemích na pěti kontinentech .
Skupina Bel vytvoří trh s tímto průmyslovým sýrem s jeho zvláštní chutí a obalem. Zakládá to na marketingových kampaních „cílených“ na děti.
Značka Babybel se stala známou díky reklamě s tématem písně Marylène od skupiny Martin Circus (1975), pro její souznění s názvem značky (francouzská adaptace tuby Barbara Ann napsaná v roce 1961 skupinou The Regents ).
Zeleninová verze má být vyrobena a uvedena na trh v roce 2020.
Složení
Původní verze tohoto sýra, Mini Babybel Rouge, se skládá ze standardizovaného a sterilizovaného mléka (98%), soli, mléčných fermentů a koagulantu. Porce Mini Babybel Rouge (22 g) obsahuje přibližně 140 mg vápníku (tj. 18% denního referenčního příjmu a mezi 16 a 19% u ostatních variant). Ostatní přípravky mohou používat standardizované a sterilizované mléko, sůl (1,8%), mléčné fermenty, koagulant / Mini Babybel Cheddar: snížený čedar (94%), voda, konzervační látka E234 , celkový obsah soli: 1,9% / Mini Babybel Emmental: sýr s standardizované a sterilizované mléko (včetně 20% downgradovaného ementálu), voda, sůl (1,5%) / Mini Babybel Chèvre: sýry vyrobené z kravského mléka a sýry vyrobené z kozího mléka (10%) (standardizované a sterilizované), voda, aroma , konzervační látka E202 . Celkový obsah soli 1,6%.
Výrobní
Použité mléko se nakupuje od chovatelů skotu a koz v chlazené a syrové formě . Během sběru jsou smíchány, poté pasterizovány v továrně a použity k výrobě sýrů. Někdy používají kvašení určitých sýrů, dozrávají je a poté je roztaví.
Vosk
Babybel je nejlépe známý svou skořápkou z červeného vosku, která se otevírá poutkem. První vrstva bezbarvého parafínu chrání sýr a druhá vrstva barevného vosku (v závislosti na odrůdě) se nanáší všude kolem. Ostatní voskové barvy umožňují rozeznat různé odrůdy.
Zeměpisná umístění výroby sýrů
Skupina Bel uvádí, že 100% Mini Babybel prodávaných ve Francii se zpracovává ve francouzských továrnách Bel d ' Évron a Sablé-sur-Sarthe . 66% francouzské produkce Mini Babybel se vyváží.
Geografické zdroje zemědělských surovin
Mléko používané k výrobě sýrů Babybel pochází z farem na západě Francie.
Značkové výrobky
- Mini Babybel Rouge (98% mléko).
- Mini Babybel Organic
- Mini Babybel Mini Caractère (98% plnotučného mléka)
- Mini Babybel Ementál, vyrobený z pasterizovaných mléčných sýrů včetně 20% Ementálu.
- Mini Babybel kozí sýr vyrobený z pasterizovaných kravských a kozích mléčných sýrů.
- Mini Babybel Gouda, vyrobený z pasterizovaných mléčných sýrů včetně 60% Goudy.
- Mini Babybel Light, s 12% tuku.
- Babybel Maxi, velká verze Mini Babybel (dodává se ve formátech 200 ga 380 g ).
Poznámky a odkazy
- „ Babybel: Malý červený sýr - Strategie “, Strategie ,2. října 2003( číst online , konzultováno 11. června 2018 )
- „ Brzy 100% zelenina Boursin and Babybel “ , na CNEWS (přístup 16. října 2020 )