Céret de Toros je veletrh, který se koná druhý červencový víkend v Céretu v Pyrénées-Orientales . Akce byla organizována taurin sdružení ADAC ( Association des fanoušci Cérétans ) od roku 1988 . Tyto býčí jsou orientovány k rozvoji býků. Tato politika má podobu výzvy ke standardizaci plemen býků, kterou představuje hledání alternativních býků ganaderias. Je to také důležitá politická a katalánská událost.
Současné arény Céret byly slavnostně otevřeny v roce 1922, ale tradice býčích zápasů je ve vesnici přítomna nejméně od roku 1577 v podobě býčích závodů. První býčí zápasy se zabíjením v Céretu se konaly v roce 1894. Od roku 1988 každý rok organizuje ADAC, Asociace ceretanských fanoušků , býčí zápasy během ferie v arénách. Tato asociace je ve světě býčích zápasů známá jako torista , což znamená, že býk je ústředním prvkem býčích zápasů. Město je členem Unie francouzských měst býčích zápasů . Feria se koná o víkendu nejblíže do 14. července .
Toristická politika sdružení zpochybňuje standardizaci plemen bojujících býků. Býčí zápasy sdružení se vyznačují hledáním alternativních býků ganaderias a ohrožených plemen býků, jejichž přežití to umožňuje. Kromě specializovaného tisku mu tato otevřeně anti-establishmentová politika vděčí za slávu srdci Španělska.
v Září 1995, tuto orientaci ve francouzském tisku přivítal Jacques Durand, publicista býčích zápasů v Liberation :
„ Nejšílenější poznámku vydá obrovský Cubatisto I , jakýsi slon Manso, který byl propuštěn na čtvrtém místě, že skvělý picador Rafaela Gonzaleze, strach z prvního strašlivého šoku, bude závodit po trati ve snaze napíchnout to. Cubatisto udeřil do koně brutalitou silového kladiva, pak utekl stejně rychle na druhý konec dráhy a držel se desek. Na pátém setkání s jedinou silou krku zvedne koně, picadora, Vallespir, stanici Perpignan a oddělení Pyrénées-Orientales do výšky jednoho metru. "
Během býčí zápasy, ADAC hraje katalánský národní písně Els segadors a Sardana La Santa Espina . Tyto dvě vlastenecké písně zakázané za frankismu činí z těchto býčích zápasů důležitou katalánskou politickou událost.
Během lidia hraje hudbu cobla . Matador je uvítán chirimíou , paso doble je interpretováno velmi odlišným způsobem. Všimli jsme si, že v Céretu se picadoru dostává standing ovation.
Prefekt Pyrénées-Orientales Hugues Bousiges se v roce 2008 zúčastnil býčích zápasů v Céretu.
ADAC také představuje katalánskou opozici vůči politice býčích zápasů Generalitat de Catalunya . Jedná se o důležitou pozici v debatě o boji proti býkům v Katalánsku, která prokazuje zásadní kompatibilitu katalánství s býčími zápasy. Po zákazu býčích zápasů ve španělském Katalánsku je ADAC jedním z mála sdružení organizujících býčí zápasy v Katalánsku. Město se tak stává místem symbolického politického exilu, ale politika Generalitat vyvolává obavy i pro ADAC.
v července 2010, býčí zápasy byly narušeny akcí aktivistů proti býčím zápasům, kteří vstoupili do rueda .