Schovat | |
Místo původu | Alžírsko |
---|---|
Místo ve službě | Lahůdky |
Složení | Hovězí |
Cachir (nebo kachir ) je klobása tradiční alžírské připravené především z hovězího masa .
Název cachir pochází z alžírské arabštiny pro výraz košer , který pochází z hebrejštiny a znamená „vhodný ke konzumaci“. Během francouzské kolonizace v Alžírsku rozlišovali alžírští Židé a muslimové své uzeniny slovem cachir, které je na rozdíl od uzenin francouzských nebo španělských osadníků vyrobených z vepřového masa dovážených do Alžírska.
Tato tradiční klobása, která má vzhled a mnoho chuťových podobností s evropskými krmičky , je vyrobena z hovězího nebo dokonce z kuřecího masa , ale nikdy není vepřové ; poměrně často se používá k zdobení sendvičů nebo plnění obratů .