Narození |
9. prosince 1886 Brooklyn |
---|---|
Smrt |
7. října 1956 nebo 9. října 1956 Manhattan |
Státní příslušnost | americký |
Výcvik |
Amherst College Montclair High School ( v ) |
Činnosti | Vynálezce , inženýr , podnikatel , biolog |
Rozdíl | Síň slávy národních vynálezců |
---|
Clarence Birdseye (9. prosince 1886 - 7. října 1956) je považován za otce technik konzervování potravin za studena, a zejména technik zmrazování .
V letech 1912-15, když žil se svou rodinou v Labradoru, zjistil, že zeleninu a další potraviny namočené v silně osolené vodě a vystavené ledovému arktickému větru lze uchovat, aniž by ztratily svou chuť.
Po návratu do Spojených států studoval biologii a pokračoval v experimentech na toto téma. Poznamenal, že ryby, které byly velmi rychle zmrazeny proudem studeného vzduchu, vypadaly po rozmrazení „čerstvé“. V roce 1922 založil birdseye Seafoods Inc. využít tento objev, ale firma zkrachovala v roce 1924. V roce 1925 se přestěhoval do Gloucesteru, Massachusetts , který byl jedním z hlavních přístavů tresky obecné ve Spojených státech a založil General Seafood Co. využívat její nejnovější vynález dvojitého pásu s mrazničkou (Double Belt Freezer, patent USA č. 1 773 079). Spočívalo to v použití chladicí kapaliny (velmi studené slané vody) k ochlazení pásu z nerezové oceli, na který byla umístěna zabalená ryba, která velmi rychle zamrzla. Birdseye pokračovalo ve zdokonalování techniky a přihlašování patentů. V roce 1927 začal tuto techniku rozšiřovat na maso, ovoce a zeleninu.
V roce 1929 byla společnost General Seafood Co. prodána společnosti Goldman Sachs a společnosti Postum Company, která ji přejmenovala na General Foods . V roce 1930 byl učiněn první pokus o prodej mražených potravin široké veřejnosti. Byl to obrovský úspěch.
V roce 1946 zdokonalil svou techniku zmrazování pomocí lyofilizace , která spočívá také v dehydrataci jídla. Po jeho smrti měl Birdseye 250 patentů.