Lodní kuchyně
Coquerie ( vařit pokoj v angličtině) je kuchyňská linka na souši, vybavené v přístavu , kde jídlo je připraven pro posádky ukotvené lodě . V širším smyslu je to také kuchyně na palubě lodi.
Etymologie
Termín, jehož první stopa sahá až do roku 1831, pochází z povolání kohouta (mořského kuchaře), je francouzizace anglického kuchařství (místa, kde se vaří).
Poznámky a odkazy
-
Slovník plachetního námořnictva (Pâris a De Bonnefoux, reissue 1999) , str. 200.
-
Jean Merrien, Slovník moře , Omnibus,2001, str. 246.
-
Slovník plachetnic (Paříž a De Bonnefoux, nové vydání z roku 1999) , strana 222.
-
Průvodce po mořských podmínkách , Chasse-Marée,1997, str. 107
-
„ Coquerie “ , na cnrtl.fr (přístup 23. března 2021 ) .
Podívejte se také
Bibliografie
-
Souhrn, Průvodce mořskými pojmy: Malý tematický námořní slovník , Douarnenez, Le Chasse-Marée-Armen,1997, 136 s. ( ISBN 2-903708-72-X ).
-
Jean Merrien , Slovník moře: know-how, tradice, slovník, techniky , Paříž, Omnibus, nové vydání 2001 ( dotisk 2014), 861 s. ( ISBN 978-2-258-11327-5 ).
-
Edmond Parïs a Pierre de Bonnefoux , Slovník plachetnic ( Detail vydání ), Éditions du Layeur,1999( Repr. 1999) ( 1 st ed. 1859), 720 str. ( ISBN 978-2-911468-21-6 a 2-911468-21-X ).
Související články