O své znalosti se můžete podělit vylepšením ( jak? ) Podle doporučení příslušných projektů .
Línal krab , nebo soft shell krab , je jídlo, které se nacházejí v různých oblastech: Asian, North American, italský ... Spočívá ve vaření krab hned po svém exuviation , když je ještě měkká, protože nemá ani reformovaná skořápka. Moult, který se koná jednou ročně, na začátku léta, dělá z tohoto jídla sezónní mořské plody .
Každá oblast světa používá určitý druh kraba, obvykle běžný druh a pro své maso málo vyhledávaný.
Například Spojené státy konzumují kraba modrého ( Callinectes sapidus ). Asia spotřebuje různé druhy raků mangrovů . V Japonsku se k výrobě sushi používají různé druhy ( makizushi nebo temaki-zushi ); krab modrý ( Portunus trituberculatus ) nebo krab Charybdis japonica jsou běžně konzumované druhy. V Itálii , v moeche nebo moeca , je typický pokrm z benátské laguně , založené na malé zelené středomořské krabi smažené. V charentaiské kuchyni jíme smažené na pánvi svlékající kraby místně označované jako „tah“ v Poitevin-Saintongeais , v odrůdě Saintonge z údolí Seudre .
Krabí skořápka se začíná reformovat zhruba čtvrtý den po línání. Je proto nutné kraba spotřebovat do tří dnů po ztrátě staré skořápky. Ve výsledku může být obtížné sehnat tento čerstvý produkt, který se běžně vyskytuje zmrazený.
Aby se zachovala jeho vůně, nedoporučuje se vařit kraba ve vodě. Běžnou praxí je ochucení a chléb v mouce nebo strouhance a restování nebo smažení. Podává se s citronovou šťávou nebo tatarskou omáčkou .