Cílem ochrany plodin nebo ochrany plodin je snížit ztráty plodin , přímé nebo nepřímé, v důsledku činnosti škůdců a různých abiotických faktorů. Tyto ztráty mohou nastat během kultivačního období, před sklizní nebo po ní, ve fázích přepravy, skladování a zpracování zemědělských produktů. Pro lidi je to životně důležité, protože podle rčení „zemědělec dostává pouze to, co ho paraziti chtějí opustit“.
Odhaduje se, že před sklizní nebo po ní je ztraceno přibližně 50% světové zemědělské produkce.
Je to o to nezbytnější, že pěstované rostliny jsou nejčastěji odrůdami vybíranými s cílem zlepšit jejich výnos a kvalitu požadovaných produktů. Tyto modifikace jejich genetického dědictví je činí zranitelnějšími vůči útokům z jejich prostředí, ať už jde o útoky parazitických nebo fytofágních organismů , konkurenci plevelů nebo klimatické nehody .
Ochrana plodin, zejména pokud jde o zemědělství , ale také zahradnictví a lesnictví , se odráží v různých kontrolních strategiích, pěstitelských postupech a místní a regionální legislativě. Příspěvek nových pěstitelských postupů je vyvinut pro udržitelnost zemědělského prostředí. Například permakultura omezuje obranné zásahy, které jsou časově i finančně nákladné.
Cílem ochrany proti škůdcům nebo škůdcům je omezit ekonomické ztráty způsobené těmito škůdci , které mohou zahrnovat, ale ne vždy, omezení pozorovaných škod nebo symptomů a omezení úrod. Ve skutečnosti v některých případech pozorované škody nevedou ke ztrátě sklizně. Stejně tak zvýšení ztrát plodin systematicky nevede ke zvýšení ztrát plodin, zejména pokud jsou úspory spojené se snížením ochrany proti škůdcům větší než ekonomické ztráty. V některých velmi omezených případech může působení škůdce dokonce zvýšit hodnotu sklizně (případ tulipánie , kukuřičného opláštění atd.).
Hospodaření s škůdci vyžaduje několik typů technik. Kontrolní techniky mají profylaktický účel. Zahrnují kulturní kontrolu, jejímž cílem je upravit systém pěstování , a genetickou kontrolu, která spočívá ve výběru odrůd, které jsou rezistentní nebo tolerantní vůči škůdcům. Kontrolní techniky mají léčebný cíl a jejich cílem je omezit poškození, pokud jsou na pozemku přítomni škůdci. Rozlišuje se mezi chemickou kontrolou, používáním pesticidů, biologickou kontrolou, používáním živých organismů, které jsou přirozeně přítomné nebo zavedené v agroekosystému, a fyzickou kontrolou, která zahrnuje všechny mechanické techniky (jako je odplevelení mechanické), pneumatickou, tepelná (například regulace plevelů a solarizace) a elektromagnetická (například elektrické oplocení).
Kontrola a kontrolní metody mohou zasahovat v různých fázích cyklů plodin a škůdců. Lze použít metody působící na počáteční zásoby škůdců. Strategie vyhýbání se spočívají v vyhýbání se časovým shodám škůdců a fází kultury citlivých na jejich působení. Cílem strategií zmírňování v kultuře je omezit poškození během doby kontaktu mezi plodinou a škůdci. A konečně cílem nápravných řešení je omezit hojnost škůdců použitím kontrolních metod a jsou aplikována po všech ostatních strategiích.
Existuje Mezinárodní úmluva o ochraně rostlin .
Genetická kontrolaGenetická kontrola zahrnuje použití odrůd odolných vůči škůdcům.
Jedná se o používání přípravků na ochranu rostlin nebo přípravků na ochranu rostlin .
Biologická kontrolaJedná se o použití živých organismů, jako jsou ptáci, hmyz, bakterie, viry ... antagonisté škůdců nebo nemocí napadajících pěstované rostliny. Kombinované použití feromonů a pastí je také často spojeno s biologickou kontrolou. Nesmí být zaměňována s ekologickým zemědělstvím, což je způsob zemědělské výroby využívající biologickou kontrolu, mechanickou kontrolu, ale také určité formy chemické kontroly. Biologickou kontrolu mohou využívat i jiné formy zemědělské výroby.
Integrovaná ochrana proti škůdcůmIntegrovaná ochrana před škůdci je metoda fytosanitární ochrany před nežádoucím hmyzem . Spočívá v sledování vývoje škůdců a jejich přirozených predátorů, rozhodování o akčním prahu a výběru ze všech dostupných intervenčních prostředků (kultivační metody, nutriční bilance, přirození nepřátelé a v případě potřeby i chemikálie), těch, které se ukázaly jako nejvhodnější z ekonomického, ekologického a toxikologického hlediska.
Ve Francii svěřují články L. 252-1 a násl. Venkovského zákoníku boj proti škodlivým organismům (dále jen „zdravotní rizika“ od vyhlášky ze dne 22. července 2011 kodifikované podle článků L 201-1 a násl. Venkovského zákoníku) a mořský rybolov) skupinám na ochranu proti škodlivým organismům sdruženým na národní (FREDON Francie), regionální (FREDON), resortní (FDGDON) a místní (GDON) úroveň.
Je třeba poznamenat, že FREDON (regionální úroveň) jsou také státem uznávány jako „zdravotnické organizace“, jejichž základním cílem je ochrana zdravotního stavu rostlin a rostlinných produktů. Toto uznání, revidované v roce 2014, se jim nyní uděluje na základě objektivních kritérií definovaných podle vyhlášky ze dne 30. června 2012 (zejména dovedností ve fytosanitární diagnostice, nezávislosti a nestrannosti sanitární diagnózy atd.).