Fosforečnan draselný je obecný název pro tyto soli vytvořené ionty fosfátů a draslíku vyplývající z útoku hydroxidu draselného (KOH nebo potaš , báze) od kyseliny fosforečné .
Tyto různé soli jsou:
V potravinách se jako přísady do potravin používají fosforečnany draselné ( E340 ). Používají se jako regulátory pH potravin , emulgátory , oddělovače potravin , stabilizátory a činidla zadržující vodu / vlhkost ( zvlhčovadla ).