Ementál je sýr ze Švýcarska, dnes průmyslově vyráběny v mnoha zemích. Jedná se o hlavní sýr vyráběný ve Francii. Produkce představuje přibližně 240 000 tun ročně, 4 až 5 % této produkce tvoří sýr ementál chráněný CHZO (chráněné zeměpisné označení).
Podle Národního institutu původu a kvality (INAO) existují tři odrůdy francouzského ementálu , z nichž dva jsou chráněny IGP:
Viz také článek o švýcarském ementálu (CHOP).