Tráva želé , nebo list želé , dezert je slizovitý (připomínající želatinu ) spotřebované hlavně v Číně , v Hongkongu , Tchaj-wanu a jihovýchodní Asii . Prodává se v třtině nebo v pytlích v asijských supermarketech .
Travní želé se vyrábí vařením starých, mírně oxidovaných stonků a listů Mesona chinensis po dobu několika hodin s uhličitanem draselným a trochou škrobu . Směs se následně ochladí, aby získala želatinovou konzistenci.
Zatímco Mesona chinensis je v základu tmavě zelená tráva želé pojmenované v Mandarin druhy xiancao (仙草), jejichž plody z Ficus pumila se také používá k výrobě světle žluté trávy želé s názvem v Mandarin aiyu (愛玉): na sycones jsou vybrány, když jsou zralé, a umístěny do porézního vaku, aby se extrahovala šťáva, která se poté vaří a redukuje na želatinovou konzistenci zvanou „pai-liang-fen“.
Želé získané z Mesona chinensis nebo Ficus pumila mohou být nakrájeny na kostky nebo prezentovány v různých formách a smíchány se sirupem a ochucovadly, aby se vytvořil osvěžující nápoj nebo dezert , který se konzumuje hlavně v létě za horkého počasí. Zelené želé Xiancao lze také konzumovat rozpuštěné v horkém nápoji. Jsou konzervovány a prodávány na asijských trzích jako želé z trávy , nebo želé ai-yu nebo ledové želé v Singapuru . Želé smíchané s limetkovou šťávou a sladidly je osvěžující dezert nabízený na tchajwanských nočních trzích a v singapurských hawkerových centrech .