Jehněčí kýta pečená

Jehněčí kýta pečená
Ilustrační obrázek položky Pečené jehněčí stehno
Jehněčí kýta pečená
Jiné jméno Perna de carneiro žádné tacho
Místo původu Portugalsko
Místo ve službě hlavní chod
Provozní teplota horký
Složení jehněčí kýta, olivový olej, česnek, ocet, suché bílé víno, brambory, hřebíček , kytice garni a paprika .
Podpěra, podpora Lagos , Portimão , Lagoa a Tavira

Jehněčí pečené v pánvi ( Perna z Carneiro žádný tacho v portugalštině) je plochá portugalský typické Algarve . I když je gastronomie Algarve založena na rybách a mořských plodech, stále má spoustu pokrmů z masa a některá dokonce i z masa a mořských plodů.

Složení

Příprava tohoto jídla vyžaduje jehněčí kýtu, olivový olej, česnek, ocet, suché bílé víno, brambory, hřebíček , bouquet garni a papriku .

Příprava

Po oblékání jehněčí kýty masťou z drceného česneku a solí se vaří hodinu. Poté se marinuje se spoustou petrželky, bobkovým listem, paprikou, pepřem, hřebíčkem, rajčatovou omáčkou, octem, bílým vínem, olivovým olejem, sádlem a za mokra se přidá decilitr vody.

Celek zůstává v této marinádě dvě až tři hodiny, poté se vloží do zakryté pánve a na mírném ohni se vaří. Když se marináda sníží, přidají se brambory nakrájené na čtvrtiny. Toto jídlo se podává se salátem z rajčat, papriky, okurek a cibule, ochucené olivovým olejem, solené a octem.

Párování jídla a vína

Toto jídlo se dobře hodí k vínům Algarve, jako jsou Lagos , Portimão , Lagoa nebo Tavira .

Poznámky a odkazy

  1. Pečené jehněčí stehno nebo perna de carneiro bez tacha

Bibliografie

Podívejte se také

Související články

Externí odkaz