Glibette ( arabský : قلوب ), což znamená, srdce, PIP nebo jádro, je populární příprava tuniský ze semen ze slunečnice nebo dýně sušené, pečené s velmi malou olejem a solí.
Mimo Tunisko se podobný přípravek konzumuje v Evropě , Mexiku a hispánských zemích. Slunečnicová semínka jedí také ptáci a jiná zvířata.
Slunečnicová semínka jsou bohatá na železo, ale také na vitamin E a kyselinu linolovou .
Slunečnicové semeno je plodem rostliny pocházející z Mexika a Peru a pěstované domorodými Američany již více než 5 000 let. Jeho vzhled v Tunisku , pravděpodobně v roce 1492 , se shoduje s příchodem andaluských Židů řízených ze Španělska do reconquest ( Reconquista ). Opravdu, ze Sevilly jsou glibetty přivezeny zpět z Ameriky a mohly projít do Tunisu .
Další metoda pro ty, kteří to nemohou udělat a kteří mají rádi slanou kůru černých glibetů: přímo sníte hrst deseti až patnácti glibetů najednou, aniž byste museli projít kroky 1, 2, 4 a 5.
Cedule s nápisem „Zákaz kouřit, plivat a jíst glibetty“ jsou v tuniských kinech všude . To nezabrání nalezení podlah místností posetých kůrou na konci zasedání.