Glukan
Glukan je polysacharid ( polymer z OSE ), složený výhradně z glukózových monomerů . Mohou být lineární nebo rozvětvené.
α-glukany
-
Škrob , α-1,4- a α-1,6-glukan
-
Amylopektin , α-1,4- a α-1,6-glukan
-
Amylóza , a-1,4-glukan
-
Dextran , α-1,6-glukan
-
Glykogen , α-1,4- a a-1,6-glukan
-
Pullulan , α-1,4- a α-1,6-glukan
β-glukany
Β-Glukany jsou viskózní, fermentovatelná a rozpustná dietní vlákna, která se přirozeně vyskytují v ovesu, ječmeni, plísních, kvasinkách, bakteriích a řasách.
-
Celulóza , β-1,4-glukan
-
Curdlan , β-1,3-glukan
-
Laminarin , β-1,3- a β-1,6-glukan
-
Lentinan , čistý β-1,6: β-1,3-glukan izolovaný z Lentinus edodes
- Pamylon
-
Pleuran , β-1,3- a β-1,6-glukan izolovaný z Pleurotus ostreatus
-
Zymosan , β-1,3-glukan
Poznámky a odkazy
-
Jane Higdon, Joanne R. Lupton, Fiber , Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, zpřístupněno 18. srpna 2009
Podívejte se také
Externí odkaz