Guédille | |
Místo původu | Quebec |
---|---|
Místo ve službě | Hlavní chod |
Klasifikace | Sendvič |
Guédille ( přepne do Beauce nebo humra válce ve Spojených státech a angličtině Kanada ) je severoamerický svačina se s humrem a hot dog chleba.
Rolka se skládá z párku v rohlíku (obvykle negrilovaného), naplněného salátem s majonézovou omáčkou . Salát může být vejce , kuřecí maso , zelí atd. Humr , krab nebo krevetový salát jsou součástí z Gaspésie a Côte-Nord lehkého menu .
Pokud byla hotdogová houska vynalezena v roce 1912, myšlenka nahradit klobásu salátem přišla později. Zdá se, že to bylo ve Spojených státech, ve státě Connecticut, že humr válec ( humr válec ) byl vynalezen. Konkrétně toto jídlo bylo vytvořeno v roce 1934 v Milfordu v chatrči s mořskými plody zvané Perry’s .
V centrálním Quebecu (severně od Drummondville), v Baie-du-Febvre a Saint-Célestin, konkrétněji v oblasti Pays-Brûlé, a v oblasti Sorel, se guédille vyslovuje „goudille“ ; grilované jako hot dog a je plněné trochu jako klubový sendvič (kuřecí a / nebo slanina a / nebo šunka, hlávkový salát, rajče, žlutý sýr ...). Sorelloise verze se skládá hlavně z ozdoby z hlávkového salátu a rajčat nakrájených na majonézu.
V Gaspé se guédille skládá z opečené housky s párky v rohlíku, naplněné zelným salátem a přelité několika hranolky . V Bas-Saint-Laurent , přesněji v MRC z Témiscouata , role může také obsahovat klobásu a je někdy nazýván „vrabec“ .
Role může být někdy připravena se salátem z humra . Tuto verzi najdete také v námořních provinciích a Nové Anglii , kde se jí říká humří rolka a je vyrobena z humřího masa smíchaného s hlávkovým salátem a majonézou na opečené housce.
Ve městě Verdun na ostrově Montreal se guédille někdy říká „ luxusní roteux “ .