Kinky Helvelle

Helvella crispa

Helvella crispa Kinky Helvelle Klasifikace

Panování	Houby
Divize	Ascomycota
Třída	Pezizomycety
Podtřída	Pezizomycetetidae
Objednat	Pezizales
Rodina	Helvellaceae
Druh	Helvella

Druh

Helvella crispa
( Scop  .: Fr. ) Fr. 1822

Chřapáč kadeřavý nebo Chřapáč kadeřavý se o druh z hub Ascomycetes z rodiny z Helvellacées .

Popis

Je to houba (6–13 cm) vytvořená ze zvlášť křehkého bílého víčka (3–5 cm) s více či méně pokrčenou nebo laločnatou konformací, s robustní nohou (2–8 × 1–2,5 cm) stejná barva procházela po celé své výšce v hlubokých a nepravidelných rýhách. Jeho dužina, která je tenká a pružná, se rychle stává kožovitou. Když je mladá, moc necítí, ale jak stárne, začne vydávat příjemnou vůni.

Stanoviště

Saprofytický , roste na zemi i v čistých a vlhkých listnatých lesích (vzácněji v jehličnanech) podél cest, jako v trávě, živých plotech a na svazích luk. Vyskytuje se od pozdního léta do pozdního podzimu .

použití

Jedná se o houbu, která byla považována za jedlou, poté, co se ujistil, že ji dobře vaří a odhodí vodu na vaření (v surovém stavu toxickou).

Výzkum prokázal, že obsahuje gyromitrin, který se v žaludku mění na methylhydrazin, který může způsobit náhodnou, ale závažnou otravu jídlem a který s sebou nese karcinogenní riziko . Tato látka se během vaření nezničí. Zdržíme se ho proto konzumovat, zejména proto, že příchuť (po vybělení) tam není.

Bibliografie

• Régis Courtecuisse a Bernard Duhem , průvodce houbami ve Francii a Evropě , Paříž, Delachaux a Niestlé ,druhá polovina roku 1994, 480  s. ( ISBN  2-603-00953-2 )
• Marcel Bon: Houby z Francie a západní Evropy (Flammarion, 2004)
• Dr. Ewaldt Gerhardt: Vigot Guide to Mushrooms (Vigot, 1999) - ( ISBN  2-7114-1413-2 )
• Roger Phillips: Houby (Solar, 1981) - ( ISBN  2-263-00640-0 )
• Thomas Laessoe, Anna Del Conte: Encyklopedie hub (Bordas, 1996) - ( ISBN  2-04-027177-5 )
• Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Houby (Larousse, 1996) - ( ISBN  2-03-516003-0 )
• G. Becker, Dr. L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot a C. Schaeffner: Průvodce houbami (Reader's Digest, 1982) - ( ISBN  2-7098-0031-4 )
• Henri Romagnesi: Malý atlas hub (Bordas, 1970) - ( ISBN  2-04-007940-8 )
• Edice Larousse des houby 2004, editoval Guy Redeuilh - ( ISBN  2-03-560338-2 )

Reference

1. "  Helvella - přehled | ScienceDirect Topics  ” , na www.sciencedirect.com (přístup 27. října 2019 )
2. "  Helvella crispa, Kinky Helvelle, Kočičí ucho, Podzimní smršť, HUBY.  » , Na champyves.pagesperso-orange.fr (přístup 27. října 2019 )
3. „  Sauvagement-Bon: Falešná smrž pro skutečné jídlo  “ , na Sauvagement-Bon ,27. října 2013(zpřístupněno 27. října 2019 )