Komatsuna

Komatsuna (コマツナ/小松菜 ) Nebo hořčice špenát je listová zelenina pěstuje komerčně v Koreji , v Japonsku a na Tchaj-wanu .

Patří do čeledi Brassicaceae (ex Cruciferae), druh Brassica rapa subsp. nipposinica var. perviridis , běžně nazývaný Brassica perviridis

Tyto listy jsou sklizeny mladé, nejlépe v zimě obvykle jedí syrové nebo vařené, stonky a květy jsou také nejedl.

Jeho kultura je snadná, rostlina podporuje široký teplotní rozsah (5 až 30  ° C ) a její vývoj je rychlý. Na otevřených polích se listy sklízejí dvacet až třicet dní po setí v dlouhých dnech, v zimě 110 dní . V mírném podnebí je setí možné od časného jara do poloviny podzimu. Pěstuje se také uvnitř.

Označení

Komatsuna (コ マ ツ ナ): „Komatsu“ pochází z názvu okresu Komatsugawa  (ja) nacházejícího se na východ od Tokia ( Edogawa ), kde se jeho kultura rozvinula, na nebo saï , „která doprovází rýži nebo saké ". Toto slovo se objevil v angličtině od XIX th  století, se používá pouze později ve francouzštině (2013).

Perviridis  : z latiny per viridis  : velmi zelená, název dostal LH Bailey v roce 1930 v Gentes Herbarum 2: 243. Dříve byl zařazen do B. campestris L. synonymem pro současný B. rapa subsp. oleifera (raketoplán) pod názvem B. campestris var. Komatsuna Matsum. a Nakai.

Hořčičný špenát je název běžně používaný v západních jazycích (. Špenátový hořčice ., Areaza espinaca , Komatsuna je přijímána v portugalštině s mostarda Espinafre) . Objevilo se také pozdě ve francouzštině: Michel Chauvet to popsal v roce 1985 ( „Tato zelenina rozšířená ve Spojených státech pochází z Japonska“ )

Historie a domestikace

Rostlina pochází z primitivního kultivovaného typu původem z Evropy nebo střední Asie, který migroval, k diferenciaci a domestikaci špenátové hořčice došlo v jižní Číně jako pěstovaná listová zelenina.

Komatsuna je rychle rostoucí listová zelenina, která se dobře hodí k produkci městského skleníku při bezosém pěstování , a proto se zajímá o městské zemědělství .

Pěstování a používání

Rostlina je odolná v mírném podnebí, v jižním Japonsku se pěstuje od března do listopadu na otevřených polích, od dubna do září na severu země. Vegetativní cyklus před sklizní je krátký: v létě asi dvacet dní, dva měsíce během krátkých dnů. Je málo napaden, kromě hlemýžďů a slimáků , a lze jej pěstovat bez fytosanitárních úprav , na druhé straně oceňuje hnojení dusíkem. Výsadba je hustá: jedna rostlina každých 5  cm a 15  cm mezi řádky.

Studie z let 2010–2015 v oblasti Kantó v Japonsku ukazuje, že aktivita radikálového úklidu (aktivita antioxidantů a kyseliny askorbové ) komatsuny „je v prosinci, lednu a únoru výrazně vyšší než v jiných měsících“.

Poznámky a odkazy

  1. (in) Encyclopedia of Food and Health , Academic Press ,26. srpna 2015, 4006  str. ( ISBN  978-0-12-384953-3 , číst online ).
  2. (en) Stanley J. Kays , Pěstovaná zelenina světa: Vícejazyčný Onomasticon , Wageningen, Springer Science & Business Media,1 st 01. 2011, 828  s. ( ISBN  978-90-8686-720-2 , číst online ).
  3. „  Nařízení Rady (EU) n o  752/2014 Komise ze dne 24. června 2014, kterým se nahrazuje příloha I nařízení (ES) n o  396/2005 Evropského parlamentu a Rady Text s významem pro EHP  “ .
  4. "  Rostliny profil Brassica perviridis (platidlo zelená)  " na plants.usda.gov (k dispozici na 1. st října 2016 ) .
  5. (in) January Sadowski and Chittaranjan Kole , Genetics, Genomics and Breeding of Vegetable Brassicas , CRC Press ,19. dubna 2016, 450  s. ( ISBN  978-1-4398-6604-7 , číst online ).
  6. „ 山田 式 家庭 菜園 教室 野菜 栽培 の ポ イ ン ト 教 え ま す | タキイの野菜【】タキイ種苗 " na www.takii.co.jp (k dispozici na 1 st 10. 2016 ) .
  7. "  Růst a další Mizuna Greens v kontejneru, truhlík nebo do zahrady - Brooklyn Botanic Garden  " o www.bbg.org (k dispozici na 1. st října 2016 ) .
  8. (in) John Ashburne a Yoshi Abe , Japonsko , Lonely Planet ,1 st 01. 2002, 288  s. ( ISBN  978-1-74059-010-5 , číst online ).
  9. Caroline Foley , Vše v zahradě , Praktická hacheta,13. února 2013, 384  s. ( ISBN  978-2-01-231353-8 , číst online ).
  10. Velký slovník latinského jazyka , Firmin-Didot,1 st 01. 1862( číst online ).
  11. Botanická společnost ve Francii, Národní centrum pro vědecký výzkum, Věstník botanické společnosti ve Francii, svazek 78 , Společnost,1931, str.  220.
  12. (La) Nakai Takenoshin , Ordines , familiae, tribi, rody, sectiones, species, varietates, formae and combinationes novae to Prof. Nakai-Takenosin adhuc ut novis edita. Slepé střevo. Quaestiones characterium naturalium plantarum vel Extractus ex praelectionibus pro aluminis botanicis Universitatis Imperialis Tokyoensis per annos 1926–1941 , Alexander Doweld,20. července 1943( číst online ).
  13. Michel Chauvet, Názvy křižníků v evropských jazycích , Thése,1985, str.  94.
  14. (in) Shohei Takuno , Taihachi Kawahara a Ohmi Ohnishi , „  Fylogenetické vztahy mezi typy pěstovaných Brassica rapa L. em. Metzg. jak odhalila analýza AFLP  “ , Genetic Resources and Crop Evolution , sv.  54,19. září 2006, str.  279-285 ( ISSN  0925 - 9864 a 1573 - 5109 , DOI  10,1007 / s10722-005-4260-7 , číst on-line , přístupný 1 st října 2016 ).
  15. (en) C. Gomez-Campo , Biology of Brassica Coenospecies , Elsevier ,7. července 1999, 486  s. ( ISBN  978-0-08-052802-1 , číst online ).
  16. (in) Toyoki Kozai , Genhua Niu a Michiko Takagaki , Plant Factory: Indoor Vertical Farming System for Efficient Quality Food Production , Academic Press ,2. října 2015, 432  s. ( ISBN  978-0-12-801848-4 , číst online ).
  17. (in) Abul Kalam Azad , Katsumi Ishikawa , Juan Carlos Diaz-Perez a Touria El Jaoual Eaton , „  Růst a vývoj komatsuna ( Brassica rapa L. Nothovar) v systému NFT (technika filmu živin), jak je ovlivněn přírodním minerálem  “ , Agricultural Sciences , roč.  2013,18. července 2013( DOI  10,4236 / as.2013.47A001 , číst on-line , přístupný 1 st října 2016 ).
  18. 加藤一 幾, 植 田稔 宏a 松本英 一, „ コ マ ツ ナ の ハ ウ ス周年 栽培 に お け る 窒 素 施肥 量 可食 可食 部 硝酸 イ オ ン 濃度 の 低 減 目的 目的 と し た た窒 素 診断 施肥 "園 芸 学 研究, sv.  12, n o  1,1 st 01. 2013, str.  43–49 ( DOI  10.2503 / hrj.12.43 , číst online , přístup ke dni 20. února 2017 ).
  19. (ja) „  【楽 天 市場】 小松 菜 タ キ イ 交配 · · · 極 楽 天 · · · <タ キ イ の 小松 菜 で す種 の こ と な ら お 任 せ グ リ ー ン デ ポ. > Green depot  “ on楽 天 市場 (zpřístupněno 20. února 2017 ) .
  20. „  The Horticulture Journal,  “ na www.pubhort.org (přístup 24. října 2020 )