Koruna | |||
Fasáda restaurace v Rouenu . | |||
Prezentace | |||
---|---|---|---|
Kontaktní informace | 49 ° 26 ′ 34 ″ severní šířky, 1 ° 05 ′ 16 ″ východní délky | ||
Země | Francie | ||
Město | Rouen , Normandie | ||
Adresa | 31, Place du Vieux-Marché | ||
Nadace | 1345 | ||
webová stránka | www.lacouronne-rouen.fr | ||
Informace | |||
Typ kuchyně | francouzská kuchyně | ||
Specializace | Rouen kachna | ||
Geolokace na mapě: Normandie
| |||
La Couronne , založená v roce 1345, je nejstarší hostinec ve Francii . Nachází se na náměstí Place du Vieux-Marché v Rouenu , prefektuře Normandie .
Založení restaurace v roce 1345, za vlády Filipa VI. Z Valois , je doloženo výplatou nájemného 62 solů Raoulem Leprévosem majitelům převorství Saint-Lô a společenství Filles-Dieu . 30. května 1431 tehdejší restaurátor, jistý Raoul Baudry, vidí z oken hospody Place du Vieux-Marché mučení Johanky z Arku . Z tohoto období však zůstaly pouze základy budovy. Jeho fasáda, hrázděná architektem André Robinnem , pochází z roku 1928. Je podobná té z roku 1525 díky kresbám v Livre des Fontaines .
Po první světové válce vlastnili areál dva bratři Dorinovi. Marcel Dorin je v kuchyni a jeho bratr Lucien se stará o jídelnu. Speciality domu jsou pak „podrážka se smetanou, kachna à la Rouennaise a kuřecí maso na provázku obnoveném z receptu Alexandra Dumase a vyvinutého Marcelem Dorinem“ . V roce 1935 je Lucien Dorin u zrodu festivalu břicha, který umožňuje předložit „dědictví místních chutí i normanské gastronomické know-how“ .
The 19.dubna 1944Během bombardování Rouenu spojenci byla restaurace částečně zničena, ale fasáda byla zachována.
Současná společnost (v roce 2019) vedená Jean Dominique Cauvin ( Siren 341-528-123) byla založena v roce 1987. Poté ji od jejích rodičů převezme Prudence Cauvin, stále u šéfkuchaře Vincenta Taillefera.
Mnoho osobností navštěvovalo La Couronne během návštěvy Rouenu. To platí zejména pro Ernesta Hemingwaye , Salvadora Dalího , Grace z Monaka , Haile Selassie .
V roce 1948 byla restaurace použita k vaření Head a autorky Julie Childové , jeho prvního „francouzského“ jídla, které ho inspirovalo k tomu, aby se celý svůj život věnoval propagaci francouzské kuchyně.