La Laiterie je koncertní sál i kulturní památka složená z několika zařízení instalovaných na bývalé průmyslové pustině ve čtvrti Gare ve Štrasburku .
Současný název „La Laiterie“ označuje místnost pro moderní hudbu ve čtvrti známé jako La Laiterie. La Laiterie však není jen o této. Je to ve skutečnosti relativně velké území, které přeskupuje několik kulturních struktur a uměleckých budov:
La Laiterie proto není „jedinečným místem“, ale spíše bývalým průmyslovým areálem rehabilitovaným a rozkládajícím se po obou stranách rue du Hohwald, až k rue du Ban de la Roche a rue de la Broque, mezi dálnicí A35 a železniční trať vedoucí z hlavního nádraží do Německa .
Web Laiterie je hostitelem v září, od roku 2003 do roku 2009 a znovu od roku 2019, Les Nuits électronique de l'Ososphère . Tento festival, iniciovaný týmem sdružení Quatre 4.0, je zaměřen na mnoho umělců působících v oblasti elektronické hudby, vizuálního umění a multimédií. Tento festival je jedinou akcí, která se koná na celém webu. Dělá tak z mlékárny samostatný městský prostor ve městě.
Konaly se další významné události: festival Giboul'Off, který zahájil Collectif Off souběžně s Giboulées de la Marionnette au Molodoï, Faire du Théâtre, čtrnáct dní věnovaných divadelní praxi zaměřené na zvýšení povědomí dětí o živém vystoupení, Bez názvu (ale poetický) věnovaný zvukové poezii v Hall des Chars nebo Paye ton Noël, organizovaném sdružením Pelpass, v Molodoï.
Až do počátku XX -tého století, malý pivovar byl založen na pozemcích jižně od prostoru stanice .
Bylo to v roce 1915 , kdy byl Štrasburk ještě německým městem, že byla na současném místě založena Central Dairy. V nových prostorách provádí personál pasterizaci veškerého odebraného mléka.
Kotelna, jejíž cihlový krb je stále viditelný, nahradila v roce 1960 budovu postavenou v roce 1921 .
Mlékárenská činnost byla ukončena v roce 1979, kdy se Laiterie centrale de Strasbourg spojila se čtyřmi regionálními družstvy, která se zřídila v Hœrdtu ve vhodnějších prostorách, takže ve Štrasburku nebyl žádný prostor. Některé části budov rychle dřepí umělci, kteří tam zřídili své dílny.
Během voleb Catherine Trautmannové do čela obce v roce 1989 je zahájena reflexe, která znovu zhodnotí celé opuštěné místo. Pověření je uděleno společnosti SERS (společnost zabývající se vybavením ve Štrasburku), aby pokračovala v rekvalifikaci budov. Celkem je k dispozici 9000 m². Evropské středisko pro mladou tvorbu bylo vytvořeno v roce 1992, ale zrušeno v roceŘíjen 2003. V roce 1994 otevřel nový hudební sál své brány veřejnosti. Je dotován městem Štrasburk , CUS , oddělením Bas-Rhin , regionem Alsasko a ministerstvem kultury a je spravován dvěma sdruženími : Artefact PRL a Quatre 4.0 . Ve stejném roce CAJ-Molodoï získá správu místnosti, která pojme až 800 lidí. V roce 2006 bylo sdružení La Friche Laiterie pověřeno Hall des Chars a bývalou knihovnou Národní regionální konzervatoře.
Od té doby Dubna 2008, přibližně dvacet umělců převzalo budovu o rozloze 2 000 metrů čtverečních na 42 rue du Ban de la Roche, přiléhající k mlékárně: la Semencerie - pojmenovaná po společnosti, která dříve sídlila v areálu: Nungesser Semences. Navzdory pozorovanému chátrání je budova mimořádně vhodná pro pořádání workshopů a pořádání výstav. Na začátku roku 2009 vytvořili výtvarní umělci sdružení „La Semencerie“ a pokračovali v rekonstrukci areálu.
Provozovna Laiterie je obsluhována linkou B tramvaje ve Štrasburku , stanicí Laiterie a autobusovými linkami 2 a L1.