Lham hlou

Lham hlou
Jiné jméno	Tagine el ayn, tagine hlou, tagine al berqoq
Místo původu	Alžírsko
Místo ve službě	Jídlo
Provozní teplota	Horký

Lham hlou , lham Lahlou ( لحم لحلو ), nebo tadjine Lahlou , což znamená „sladké maso“ nebo „sladké tadjne“, je sladké jídlo pocházející z Alžírska , vyrobeno převážně z masa a sušených švestek, případně z meruněk a zdobeno rozinkami a mandlemi v sirupu z cukru a vody z pomerančových květů .

Toto jídlo se podává jako předkrm nebo jako dezert během ramadánu a při příležitosti svatebních hostin.

Složení a příprava

Lham lahlou lze připravit ze skopového, švestek ochucených skořicí a pomerančovým květem. Může také obsahovat máslo.

Označení

* Tadjin lahlou  : toto je označení používané v Alžíru . Pro doslovný překlad znamená tadjin lahlou „sladké jídlo“.

• Tadjin el aïn  : ve východním Alžírsku, zejména v Constantinois  ; el aïn je místní označení pro švestky a švestky v této oblasti.
• Tadjin el barqoq  : toto je běžný název v Oranie  ; el barqoq je místní název pro švestky a švestky v této oblasti.

[ref. nutné]

Podívejte se také

Související články

• Alžírská kuchyně
• Mrouzia
• tajine

externí odkazy

Bibliografie

Poznámky a odkazy

1. Malek CHEBEL , Milostný slovník Alžírska , Place des éditeurs,12. dubna 2012( ISBN  978-2-259-21779-8 , číst online )
2. Books Group and Source: Wikipedia , Africká kuchyně: Alžírská kuchyně, Angolská kuchyně, Marocká kuchyně, Mauricijská kuchyně, Réunionská kuchyně, Čadská kuchyně, Togská kuchyně, Tuniská kuchyně, Etiopská kuchyně, Kari, Garam masala, Senegalská kuchyně, Keňská kuchyně , Obecné Knihy,září 2011( ISBN  978-1-159-64725-4 , číst online )
3. Albert Paul Lentin , Alžírsko mezi dvěma světy , R. Julliard,1963( číst online ) , s.  116
4. [1]
5. Fabrice Blaudin de Thé , alžírská hvězda: sbírka dopisů , ed. Persée,2007( ISBN  978-2-35216-085-4 , číst online ) , s.  54-55
6. Michel Abou-Chahla , Alžírsko , mezinárodní ekonomické publikace,1986( ISBN  978-2-905934-01-7 , číst online ) , s.  204
7. (in) Gerard Morgan-Grenville , Cruising the Sahara , David & Charles,1974( číst online ) , s.  88
8. (in) Scott Wayne , Adventuring in North Africa: The Sierra Club Guide to Travel to Morocco, Algeria, Tunisia, and the Maltese Islands , Sierra Club Books,1991( ISBN  978-0-87156-745-1 , číst online ) , s.  258