Praktická příručka zahradnického trhu v Paříži
| Autoři |
JG Moreau ( d ) Jean-Jacques Daverne ( d ) |
|---|---|
| Témata | Zahradnictví , zahradnictví |
| Datum vydání | 1845 |
| Místo vydání | Paříž |
Practical Manual of pařížské Pěstování zeleniny je zahradnické práce publikoval v roce 1845 dvěma pařížskými trhu zahradníky , J.-G. Moreau a Jean-Jacques Daverne (1799-1845), po soutěži vypsané na královské a střední zemědělské společnosti z Seina .
Tato kniha je první detailní svědectví o životě a praxe pěstování zeleniny , jak je v centru Paříže v XIX th století . Ve 13 kapitolách vyčerpávajícím způsobem popisuje kultury, použité nástroje a organizaci profese. Tyto intenzivní zahradnické postupy, které na malých plochách zaměstnávají hodně práce, jsou popsány měsíc po měsíci a plodinu po plodině. V roce 1845 pařížští „zahradníci“, kteří vytvořili kastu, jejíž znalosti se přenášely z generace na generaci, využili 1378 hektarů půdy rozdělených na 1800 zahrad o průměrné ploše 7650 m 2 a zaměstnávali 9 000 lidí, nebo průměrně 5 na zahradu, zahradník a jeho manželka, jejich děti a placení zahradníci. Práce zahradníků stačila k zajištění dodávek zeleniny do města (které mělo v té době asi milion obyvatel).
Zahradní zahradníci v Paříži, jejichž dovednost byla uznána kolem roku 1670 Jean-Baptiste de La Quintinie , ředitelem všech ovocných a zeleninových zahrad krále Ludvíka XIV., Odvozují své jméno od bažin , což je termín, který v té době označoval zahrady. vyvinuté na nízkém terénu, často dříve bažinatém, umístěném ve městech nebo v okolí. V té době byli vyhnáni urbanizací centrálních pařížských čtvrtí umístěných uvnitř výběhu Fermiers Général a znovu se usadili ve starých vesnicích, které právě připojilo město Paříž. V výběhu Thiers se sídlem v zatím roce 1840 kulturní praxe vím používání syntetických hnojiv a pesticidů, které vyvinula a rozšířenější, než v průběhu XX th století , a využil dobře zavedených tradičních metod a poslední známá inovacemi, jako je například použití rámů umožnění nuceni pěstování , představený jistým Fournierem kolem roku 1780, a skleněné zahradní zvony . Tyto postupy odpovídají postupům ekologického zemědělství před písmenem.
V roce 1810 zahájila ústřední a královská zemědělská společnost Seiny soutěž o složení pojednání o zahradnictví na trhu praktikovaném v Paříži, soutěž, která zůstala téměř třicet let nezodpovězena. Soutěž byla znovu otevřena v roce 1842 a ministr zemědělství a obchodu získal cenu 1 000 F. Tehdy se zavázali odpovědět na ně dva zahradníci, J.-G. Moreau a J.-J. Daverne a vyhrát soutěž v roce 1844.
Práce byla znovu vydána v roce 2016 Editions du Linteau s úvodem Antoine Jacobson, vedoucí Královské zeleninové zahrady ve Versailles, a Bernard Marrey. Od roku 2014 ji také přetiskuje Hachette Livre v rámci partnerství s Francouzskou národní knihovnou .
Původní text je k dispozici na následujících webech: