Mkharek

Mkharek
Ilustrativní obrázek článku Mkharek
Mkharek
Místo původu Béja , Tunisko
Místo ve službě Dezert

Mkharek ( Arabský  : مخارق ) je specialitou tradiční tuniské kuchyně obvykle připravují v Beja .

Mkharek je kobliha v medu prodávaná po celý rok, zejména v měsíci ramadánu . Podle receptů je mkharek vyroben z měkkého, lehkého těsta z mouky , smenu , droždí a rozbitých celých vajec. Těsto se dlouho zpracovává a potom se nechá kysnout až 24 hodin. Pak se připraví kulaté koblihy, které se opečí ve velmi horkém smažení. Vysušené jsou poté namočené v medu nebo v hustém cukrovém sirupu.

Existují dvě odrůdy:

V dnešní době je mkharek referenčním dortem ramadánu, který je oceňován všude v Tunisku.

Reference

  1. „Kulinářské barvy Béje: Ramadánská chuť“, Le Quotidien , datum neznámé