Sorbitan monolaurát | |
Struktura sorbitan monolaurátu | |
Identifikace | |
---|---|
Název IUPAC | [2 - [( 2R , 3R , 4S ) -3,4-dihydroxyoxolan-2-yl] -2-hydroxyethyl] dodekanoát |
Synonyma |
Rozpětí 20 |
N O CAS | |
Ne o ECHA | 100 014 240 |
Ne o EC | 215-663-3 |
N O RTECS | WG2920000 |
PubChem | 16218599 |
N O E | E493 |
ÚSMĚVY |
CCCCCCCCCCCC (= O) OCC (C1C (C (CO1) O) O) O , |
InChI |
InChI: InChI = InChI = 1S / C18H34O6 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-16 (21) 23-13-15 (20) 18-17 ( 22) 14 (19) 12-24-18 / h14-15,17-20,22H, 2-13H2,1H3 / t14-, 15 ?, 17 +, 18 + / m0 / s1 InChIKey: LWZFANDGMFTDAV-WYDSMHRWSA-N |
Vzhled | viskózní žlutá kapalina |
Chemické vlastnosti | |
Hrubý vzorec |
C 18 H 34 O 6 |
Molární hmotnost | 346,459 ± 0,0186 g / mol C 62,4%, H 9,89%, O 27,71%, |
Fyzikální vlastnosti | |
Rozpustnost | <3 mg · L -1 (voda, 20 ° C) |
Objemová hmotnost | 1,032 g · cm -3 |
Bod vzplanutí | 110 ° C |
Jednotky SI a STP, pokud není uvedeno jinak. | |
Sorbitanmonolaurát (Span 20) je sorbitan ester vytvořený z kyseliny laurové a polyoly odvozené od sorbitolu .
Používá se jako přísada do potravin ( emulgátor ) pod číslem E493 .