Nocellara del Belice
Nocellara del Belice je odrůda z oliv vyskytují především v terroir v údolí Belice v západní Sicílii .
Kvalita produkce oliv v údolí Belice je výsledkem tisícileté historie a dlouhé, konsolidované tradice, která sahá až do doby řeckých kolonií na Sicílii.
V provincii Trapani je od roku 1998 chráněn název Nocellara del Belice na evropské úrovni chráněným označením původu (CHOP).
Jeho chuť je intenzivní a plná s náznaky rajčat.
Synonymní
Jeho hlavní synonyma jsou „Aneba“, „Nuciddara“, „Nocciolara“, „oliva da salari“, „Nebba“ a „Tunna“.
Difúze
Především v Itálii , zejména na Sicílii; v provincii Trapani zahrnuje její produkční oblast území obcí Castelvetrano , Campobello di Mazara a Partanna .
Vysílá se také v jiných zemích, jako je Indie a Pákistán .
Vlastnosti
Pouze v pedoklimatických a environmentálních podmínkách údolí Belice, typických pro středomořské podnebí , může „Nocellara del Belice“ vyjádřit veškerý svůj potenciál, a to jak z hlediska produkce, tak kvality.
Nocellara del Belice lze použít ke konzumaci u stolu a k výrobě oleje. Nocellara del Belice se také používá při výrobě sicilského sýra Belicino.
Stolní oliva
Sklizeno ručně, je ošetřeno buď „zeleně“ (bez čekání na úplné zrání), nebo jednou zralé.
Olivový olej
Ručně nebo mechanicky se podílí na výrobě tří olejů s chráněnými označeními: Val di Mazara Dop (90% odrůd Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola, společně nebo ne), Valli Trapanesi DOP (80% stromů odrůdy Nocellara del Belice, Cerasuola) a Valle del Belice (Nocellara del Belice přítomné v tradičních olivových hájích v minimálním podílu 70%.).
Poznámky a odkazy
- Nařízení Evropské komise ze dne 20. ledna 1998 o zařazení Nocellara del Belice do rejstříku CHOP.
- (it) „ Oliva Nocellara del Belice “ , Wikipedia ,24. května 2016( číst online , konzultováno 21. srpna 2016 )
- (in) „ Olive Gerplasm “ , Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO)2005(zpřístupněno 24. listopadu 2011 )
- (it) „ Belicino “ , Wikipedia ,3. ledna 2016( číst online , konzultováno 21. srpna 2016 )