Pabellón Criollo je kulinářskou specialitou Venezuely .
Vytvořeno během festivalu jídla ve Venezuele , Pokouší se reprezentovat čtyři hlavní tradiční etnické skupiny Venezuely: mestici, běloši, černoši a domorodci.
Pabellón criollo se skládá z drceným hovězího masa, z bílé rýže (arroz), černých fazolí, vše pokryté sýrem (queso), a je někdy doprovázena plátky jitrocele čipů.
Existují varianty tohoto jídla: