Festival Pailhasses (de Palha , které v Okcitánština znamená „sláma“) se koná každou Popeleční středa v obci Cournonterral (francouzského departementu Hérault ).
Pailhassové nahrazují karneval na poslední chvíli před půstem , ale zúčastnit se mohou pouze obyvatelé vesnice a několik privilegovaných hostů. Aby nedocházelo k nedorozuměním, policie v příslušné odpoledne zakazuje přístup do centra Cournonterral.
Pailhassové byli původně obyvateli Cournonterralu a bílí obyvateli Aumelasu , ale nyní si každý zvolí, na kterou stranu se chce přidat. Středověký nebo pohanský vzkříšení , festival Pailhasses umožňuje evakuovat možné frustrace mezi vesničany a každý tak může zahájit půst s větší vyrovnaností ...
Odkud pochází tato tradice? Obyvatelé Cournonterralu chodili řezat dub cesmínový do obecních a seigneurálních lesů sousedících s lesy Aumelas. Obyvatelé Aumelasu, považující dub Holm za jediný zdroj příjmů, měli tlumenou nenávist vůči Cournonterralais, kteří si přišli pomoci sami, a tak jednoho dne se obyvatelé Cournonterralu rozhodli dřevo řezat, aumelasané je pozdravili s praky a šípy. Bylo několik zraněných. Konzuli a pán místa byli informováni a nařídili Baylovi jménem Pailhas, aby ukončil toto soupeření.
Bayle našel náhradu. Po tři hodiny pronásledují Pailhassové bělochy ulicemi vesnice a snaží se je zašpinit slupkami (v okcitánských „mopech“) namočenými v kalích . Kdokoli kolemjdoucí je ale považován za účastníka hry a může se zašpinit. Na konci období jsou bývalí chycení bílí přímo ponořeni do kádí naplněných kaly. Iniciativu však mají bílí, protože právě oni svým způsobem provokují Pailhasy, které na své cestě potkají.
Ve filmu Agnès Varda Bez střechy nebo zákona prochází postava, kterou hraje Sandrine Bonnaire, Cournonterralem v den festivalu. Je vyděšená, když ji někteří Pailhassové vezmou k úkolu. Tato scéna se objevuje přibližně 1:36 před koncem filmu. Přestože režisérka strávila své mládí nedaleko odtud, neměla povolení organizátorů natáčet scénu na večírku, takže scéna byla natočena jinde. Ve své knize Agnès par Varda říká, že se navíc nechala inspirovat zejména fotografií Charlese Camberoka z fotoalba Les Paillasses , jehož předmluva je Yves Rouquette .