Papette
Termín papette , někdy hláskovaná papète nebo mužský papet , je staré slovo z burgundského a romandského dialektu, které označuje hustou kaši nebo polévku.
Stále se používá regionálně v následujících výrazech:
-
papette , ve frankofonním Švýcarsku označující příliš husté jídlo;
-
papette , ve frankofonním Švýcarsku ilustrovaným způsobem bláto nebo sníh, který zesílil a zvlhl ;
-
papetový dortík , nebo obecněji řečeno papetový , pečivo ze země Gex (příhraniční oblast kantonů Ženeva a Vaud ), které má podobu koláče s těstem z briošky a zapečenou smetanou dochucenou pomerančovou nebo vanilkovou ;
-
papírový dort , pečivo z Vallée de Joux ( kanton Vaud ) vyrobené z křehkého pečiva zdobené přípravou vařených a drcených rozinek;
-
papet vaudois , tradiční pokrm z kantonu Vaud vyrobený ze směsi póru a brambor vařený se smetanou a bílým vínem, dokud se nezíská konzistence podobná kaši;
-
papet jurassien , jméno dané ve francouzštině Haut-Jura (pohraniční oblast kantonu Vaud ) na papetový koláč .
Reference
-
F. Fertiault , slovník lidového jazyka Verduno-Chalonnais , Paříž, Émile Bouillon,
1896, str. 298.
-
Jean Humbert , Nouveau glossaire genevois , sv. 2, Ženeva, Jullien Frères,
1852( číst online ).
-
JLL d'Artrey , The Modern French , roč. 20, Paříž, D'Artrey ,
1952, str. 119.