Parellada B je odrůdová bílá španělský .
Tato odrůda pochází z katalánských vinic . Pěstován na 10 390 hektarech v roce 1989, v roce 2004 zůstal na stejné úrovni s přibližně 10 000 hektary. Prakticky nepřekročil hranice své rodné země.
Může také obsahovat jména martorella, montenega, montonec, montonech, montoneo, montonero, montonet, parellada blanc, perelada a perellada.
Pupen je vatovitý a mladé listy jsou opálené. Bylinná větvička je načervenalá.
Dospělé listy jsou střední a kruhové. Postranní dutiny jsou velmi hluboké a řapíkatý sinus v uzavřené lyře s odchodem žil mírně růžový. Čepel je ohraničena krátkými konvexními zuby. Spodní strana listů je mírně chlupatá. Úponky a řapíky jsou krátké.
Klastry jsou velmi variabilní co do velikosti a kompaktní. Žlutozelené bobule jsou velké a kulaté, s neutrální chutí.
Tato odrůda se velmi dobře hodí k terroiru. Pomalé zrání, zpomalené výsadbou ve výšce až 800 m, umožňuje velmi zajímavou aromatickou jemnost. Hodí se také do křídové půdy . Náhodná plodnost prvních pupenů ji povzbuzuje k dlouhému růstu.
Na druhou stranu je citlivý na plísňové choroby, jako je plíseň a padlí , a také na sucho.
Toto produktivní hrozno dává velmi jemné, elegantní, ovocné a kyselé víno. Neudrží si dlouho své kvality a měl by být opilý mladý. Rovněž se mimořádně dobře hodí k výrobě šumivých vín. Dodává struktuře směsi, jemnosti a délce v ústech.