Malý šťovík

Rumex acetosella

Rumex acetosella Malý šťovík Klasifikace

Panování	Plantae
Divize	Magnoliophyta
Třída	Magnoliopsida
Objednat	Caryophyllales
Rodina	Polygonaceae
Druh	Rumex

Druh

Rumex acetosella
L. , 1753

Fylogenetická klasifikace

Fylogenetická klasifikace

Objednat	Caryophyllales
Rodina	Polygonaceae

Ovce šťovík ( Rumex acetosella ), nebo dřišťál v Acadian francouzštiny a Poitevin , je bylina z čeledi Polygonaceae . Roste na skalnatých místech, v kyselém terénu.

Je to jedlá rostlina (s obvyklými opatřeními). V mnoha kulturách je obtížné plevel potlačit kvůli jeho hlubokému kořenu a šíření mělkým oddenkem . V roce 2014 byl v Novém Skotsku hlášen jeden případ rezistence na herbicid , hexazinon .

Popis

Je to rostlina 10 až 50 cm, s načervenalými květy a spěšnými listy (ve tvaru kopí). Její kořen může dosáhnout hloubky 50 cm a kolonizuje i kompaktní půdy. Když je rozbitý, vydává bulby zrychlující jeho šíření a může se chovat jako oddenek, zejména na polích, která byla občasně obdělávána (dočasné louky).

Vlastnosti

• Reprodukční orgány
  • Dominantní barva květu: růžová
  • Období květu: květen-říjen
  • Květenství  : glomeruli
  • Sexualita: dvoudomá
  • Opylení  : anemogamní
• Semínko
  • Ovoce: nažka
  • Šíření: barochorické
• Stanoviště a distribuce
  • Typické prostředí: vytrvalé trávníky kompaktních (desek) a mobilních (písků) litosolů, středoevropské až středomořské, acidofilní
  • Rozsah: kosmopolitní

Data podle: Julve, Ph., 1998 a násl. - Baseflor. Botanický, ekologický a chorologický index flóry Francie. Verze: 23. dubna 2004 .

Charakter bioindikátoru

Tato rostlina se množí v dobrých jílovitých vápencových půdách. Metalofyt, který snáší vysoké koncentrace železa, hořčíku a manganu, může indikovat destrukci humusu nedostatkem živočišných organických látek nebo minerálními hnojivy, půdou s nízkou fixační schopností.

použití

Tato jedlá a kultivovatelná rostlina se používá při vaření a dodává jí pikantní nádech.

Malý šťovík v kuchyni

Mladé listy lze konzumovat syrové, v salátech, se syrovou zeleninou nebo se sendviči. Jejich chuť je velmi oceňována v omeletách, quichech nebo jakýchkoli jiných pokrmech na bázi vajec.

Ovčí šťovík se perfektně hodí k mastným rybám, jako jsou pstruhy a lososy.

Je to klasika kuchyně Poitou: barberry far , Poitevin paštika, Poitevin nádivka , dřišťálová omeleta.

Léčivé ctnosti

V infuzi má močopudné, zažívací a projímavé vlastnosti. Externě by léčil orální infekce, rány a vředy.

Jeho bohatost na minerální prvky (zejména železo draslík) a na vitamíny A, B1 a C z něj činí velmi zajímavé jídlo. Ale kvůli obsahu kyseliny šťavelové se tato rostlina nedoporučuje pro lidi s ledvinovými kameny, dnou, astmatem nebo žaludeční hyperaktivitou.

Poznámky a odkazy

1. (in) Zhenyi Li, Nathan Boyd, Nancy McLean a Katherine Rutherford, „  Hexazinone Resistance in Red Sorrel (Rumex acetosella)  “ , Weed Science , sv.  62, n o  3,2014, str.  532-537 ( DOI  https://dx.doi.org/10.1614/WS-D-13-00173.1 , shrnutí ).
2. „  Malý šťovík Rumex acetosella  “ na bráně přírody (přístup 23. dubna 2021 )
3. Gérard Ducerf, Encyklopedie bioindikátorů, potravin a léčivých rostlin , Promonatura,2010, str.  87
4. „  Far so šťovík  “ , o lilizenské kuchyni ,2005(zpřístupněno 23. dubna 2021 )
5. https://www.plantearomatique.com/nos-plantes/474-petite-oseille-4.html

externí odkazy

• (fr + en) Odkaz na ITIS  : Rumex acetosella L. (+ anglická verze )
• Reference Tela Botanica ( metro Francie ): Rumex acetosella L.
• Odkaz INPN  : Rumex acetosella L., 1753