The Red Mountain straka odpovídá velmi rozmanité větve plemen s vlastnostmi zavřít do společného předka: na Simmental . Představuje více než čtyřicet milionů hlav na světě. Mimo Evropu je pojmenována pod názvem Simmental, ale v zemích alpského masivu existují zřetelná místní plemena. Někteří autoři nazývají tuto větev jurskou v odkazu na její francouzsko-švýcarský původ v masivu Jura . Pro Philippe J. Dubois by přesný termín měl být Jurassic, Jurassic odkazující na období sekundární éry.
Archeologové našli ve Švýcarsku stopy po malém dobytku s krátkými rohy ( Bos brachyceros ) . Není pochyb o tom, že je předkem dědic, s nimiž sdílí mnoho podobností. Později zavedení většího pobřežního plemene v Severním moři pomohlo vytvořit v dnešním západním Švýcarsku poslušnější a lépe využitelné stádo. Křížení obou ras rozhodně proběhlo. Tento úvod mohl být způsoben Kelty .
Jádrem této větve je Bernská vysočina , kolébka rasy Simmental, kde tento název nesou dva okresy. Příchod Burgundců do tohoto regionu pomůže rozšířit toto stádo do oblasti jejich vlivu. ( Espace Mittelland , frankofonní Švýcarsko , Savojsko , Franche-Comté ...)
Selekční práce Švýcarů dala jejich chovu od středověku dobrou pověst . Chovatelé budou vyváženi do Německa , Rakouska , Francie a Itálie . Každá země pojmenuje svoji rasu (rasy), ale jádro Simmentalu si ponechá obecný název pro Ameriku .
Společné rysy jsou červená straka kabát , znamenat bílé pozadí skvrnitý s hnědou (skvrny jsou dobře ohraničené). Intenzita hnědé se pohybuje od pšenice po tmavě mahagonovou červenou a její distribuce je proměnlivá, ale hlava a dolní končetiny jsou téměř vždy bílé.
Tato plemena mají dobře stavěná a dobrá mléčná zvířata, proto mají často smíšenou produkci: mléko a maso. Mají vemeno vhodné pro mechanické dojení. Jsou to horské krávy, proto jsou vhodné pro chůzi v nerovném terénu a v létě ve výškách, s teplotními výkyvy, které se zde vyskytují. Pohybují se při hledání potravy a co nejlépe využívají chudé pastviny. Při křížení se často používají ke zlepšení kapacity mléka masných plemen telat chovaných pod přehradou. Provádějí se také ve stádech s hovězím býkem, vždy pro chov těžkých telat. Snadno se otelí a produkují bohaté mléko, které dobře vyživuje vysokorychlostní telata.
Simmentální soutěž v Polsku.
Český simmentální býk.
Black Simmental ve Spojených státech
Montbeliardové jalovice
Mladý ennstaler bergschecken