Gratton čerpadlo je kulinářskou specialitou ze střední Francie ( Bourbonnais a obecněji, Auvergne ).
To je obvykle vyrobena s druhem solené briošky těsto , který obsahuje méně vajíček než klasické briošky a, ve kterém je máslo, zcela nebo částečně, nahrazeny stěry , zbytky masa a vepřového sádla. Rozpuštěným a zlatá.
Čerpadlo grattons se často používá vlažné, jako aperitiv a při čestných vínech.
To se běžně vyskytuje mezi pekaři v regionu. Nepochybně můžeme považovat, že je součástí prvků identity Bourbonnais.
Slovo „okázalost“ je regionální výraz, který platí na jihu a ve středu Francie pro různé cukrárny. Bourbonnais také zná jablečnou pumpu a bramborovou paštiku .