Kuřecí Moamba - Muamba z Galinha v portugalštině - je tradiční pokrm z Angoly mezi nejoblíbenější. Vyrábí se z palmového oleje (připraveného zvláštním způsobem zvaného moamba , který dává pokrmu jeho jméno) , kolového ořechu , malaguette ( jindungo , odlišná od africké malaguette Západu), cibule , tykve a česneku .
Kuře se nakrájí a dochutí solí, česnekem a chilli, poté se vaří s cibulí. Poté se přidá palmový olej Moamba , který může pocházet z africké palmy olejné nebo komerčně zakoupeného oleje, stejně jako okra a dýně .
Kuře Moamba se podává s funge z manioku nebo kukuřičné mouky .
V jiných oblastech Afriky existují různé variace, vždy s palmovým máslem, ale s doprovodem maniokové tyčinky, fufu nebo dokonce rýže .