Champsaur ravioli

Champsaur ravioli
Ilustrační obrázek článku Raviole du Champsaur
Ravioli od Champsaura
Jiné jméno brouqueton, jazyk, preire nebo kněz
Místo původu Champsaur a Valgaudemar
Místo ve službě jako předkrm nebo hlavní chod
Provozní teplota horký
Složení kobliha z brambor , ve směsi s čerstvým tomme sýra a vajec
Podpěra, podpora Bílé víno Hautes-Alpes

Raviole du Champsaur také volal brouqueton (preire nebo kněz v Gap ) je druh pokrm vyrobený z brambor, čerstvých Tomme a vejce.

Složení

Příprava tohoto pokrmu vyžaduje: brambory, vejce, tomatový nebo kozí sýr, droždí, mouku a olej na smažení.

Příprava

Bramborová kaše se smíchá s droždím a vejci a poté s bramborovou kaší. Přidá se mouka, aby se získalo homogenní a trochu lepkavé těsto. Je to právě toto zařízení, které je pak srolováno do malých párků a poté vloženo do fritézy, dokud nejsou všechny ravioly zlaté.

Servis a podpora

Hranolky se podávají teplé jako předkrm doprovázené česnekovým salátem, malinovým džemem nebo medem. Gratinované v troubě se smetanou se konzumují jako hlavní jídlo a podávají se k masu. Tradiční pokrm konzumovaný během zimy, moderní verze tohoto typu ravioli mají tendenci být lehčí a lehčí, aby uspokojily turisty.

Regionální specialita

Ravioli jsou spolu s turtony a oslími ušima hlavními specialitami údolí Champsaur a Valgaudemar , dvou sousedních údolí Hautes-Alpes . Průmyslová výroba těchto produktů existuje, zejména ve Valgaudemar v Saint-Firmin a v Champsaur v Chabottes . Tyto speciality lze poměrně snadno najít v supermarketech v oblasti od Lyonu po Marseille .

Párování jídla a vína

Tradičně si musíte vybrat místní víno. Doporučuje se spárování s bílým Hautes-Alpes (IGP) .

Reference

  1. Ravoiles du Champsaur na webu cahierdecuisine.com
  2. Hautes-Alpes na vaší desce
  3. Gurmánské nápady od Champsaura po Valgaudemara
  4. Párování jídla a vína na webu vin-vigne.com

Podívejte se také

Související články