| Rissoles de Coucy | |
| Jiné jméno | Laonnoise rissoles |
|---|---|
| Místo původu | Coucy , Laone |
| Místo ve službě | Vchod |
| Provozní teplota | Horký |
| Složení | Listové těsto , mleté vepřové a telecí maso, mletá cibule a česnek , bylinky, sůl a pepř |
| Podobné pokrmy | Se sladkovodními rybami , místo masa |
| Podpěra, podpora | Salát , sýr |
Rissoles Coucy nebo rissoles laonnoises ( rissoles ed couchi v Picardie ) je pečivo salám , který představuje vstup, regionální specialitu z Pikardie .
Je to obvykle obrat z listového těsta zdobený mletým vepřovým a telecím masem, dochucený česnekem, cibulí a aromatickými bylinami .
V Laonnois existuje varianta zdobená mletými sladkovodními rybami.
Rissoles de Coucy se obvykle podávají se salátem a mohou být také hlavním jídlem, pokud se podávají se sýrem.
Tradičně připsaný původ rissoles až Enguerrand III , který se v průběhu výstavby hradu Coucy v XIII th století, trval na tom, který byl vytvořen pro stavitele vydatné jídlo, kombinovat chléb s masem a kořením dát sílu dělníků , ale především nezdržovat stavbu hradu pořádáním příliš dlouhých svátků .