Salát Fecampoise | |
Salát Fecampoise se sledě , bramborami , mrkví , vejcem na tvrdo , cibulí a vinaigretovou omáčkou . | |
Jiné jméno | Salát z trawlerů fecampois |
---|---|
Místo původu | Fécamp ( Normandie ) |
Místo ve službě | Startér nebo hlavní chod |
Provozní teplota | Studený |
Složení | Sleď , brambory , cibule , vařené vejce , vinaigrette |
Podobné pokrmy | Nakládaný sleď , normanský salát , salát cauchoise , salát |
Klasifikace | Normanská kuchyně , francouzská kuchyně |
Fécamp salát nebo salát Fécamp trawlery je recept tradiční o salát z Norman kuchyně (rozšířena v průběhu času na francouzskou kuchyni ) na základě sledě , brambory , cibule , natvrdo vařená vejce , dresink .
Salát Fécamp (Fécamp trawlery nebo salát) je tradiční kulinářská specialita Fécamp , hlavní rybářský přístav historii pobřeží Normandie , která je známá pro své trawlery z tresčích rybáře z velké rybaření s rybářským sezóna sledě , která obvykle trvá čtyři měsíce, od května do Září, kdy všichni Fécamp tradičně vaří čerstvé sledě s mnoha recepty, dušené, grilované, pečené, marinované a po zbytek roku také slede ( solené - uzené ).
Předložit tuto salát s vařenými bramborami řezané na kostičky nebo plátky, čerstvé sledě (nebo Saur sleď ) v úsecích, natvrdo vejce, jemně nakrájenou cibuli nebo šalotka, zálivka omáčka (olej, ocet, hořčice, sůl pepř), a které mohou rovněž brambory , plátky rajčat , mrkev , pampeliška salát , petržel nakrájené okurky .
Tento recept je k dispozici také v „ Herring filety marinované v salátu“ se sledě filety marinované v oleji , s mrkev, cibule a kytice ingrediencemi s aromatických rostlin , podávané s bramborem a salátem.
.